一般情況下，春季是母雞的產(chǎn)蛋旺季，而此時春節(jié)剛過，人們購買雞蛋的數(shù)量有限，因此，3-5月份是一年中雞蛋價格最低的季節(jié)。6-8月，天氣炎熱，雞對營養(yǎng)物質(zhì)的代謝率降低，產(chǎn)蛋量下降，引起市場蛋源減少，雞蛋價格回升（從端午節(jié)的前10天開始到9月份），11月至次年2月，天氣寒冷，很多雞舍的保溫設(shè)施較差，雞忍受不了嚴寒，陸續(xù)停產(chǎn)，導致市場蛋源緊缺，雞蛋價格上升到一年中的最高時期。