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食用的雞和人類一樣：既要長(zhǎng)個(gè)，又不要長(zhǎng)得太胖。而且它們應(yīng)該與自然和諧相處，不給環(huán)境帶來(lái)不必要的負(fù)擔(dān)。因此，有人可能會(huì)希望，不要對(duì)食用雞進(jìn)行過(guò)度人工飼養(yǎng)，最好讓它們吃一些天然的飼料。但是，德古薩公司委托德國(guó)海德堡能源與環(huán)境研究所做的最新一項(xiàng)研究表明，生態(tài)系統(tǒng)有時(shí)比想像的要復(fù)雜。
研究結(jié)果認(rèn)為，使用人工合成的氨基酸蛋氨酸喂養(yǎng)家禽比使用天然飼料更環(huán)保。在歐盟各國(guó)，人們通常通過(guò)往飼料里添加進(jìn)口的大豆渣來(lái)給家禽補(bǔ)充氨基酸蛋氨酸。
家禽是一種受人喜愛(ài)的蛋白質(zhì)來(lái)源———禽肉質(zhì)量好，膽固醇含量低，對(duì)健康很有好處。但是，只有通過(guò)集約型的人工飼養(yǎng)才能節(jié)省成本。對(duì)生態(tài)農(nóng)業(yè)持批評(píng)態(tài)度的人說(shuō)，生態(tài)農(nóng)業(yè)的成本不是每個(gè)人都能承擔(dān)的。他們還說(shuō)，生態(tài)學(xué)不應(yīng)該成為一種世界觀。這與歐盟現(xiàn)行的生態(tài)農(nóng)業(yè)政策相矛盾。
根據(jù)歐盟的政策，動(dòng)物飼料中不能含有人工合成的添加劑———這樣一來(lái)就很難提高生產(chǎn)率。因?yàn)橐尲仪萁】党砷L(zhǎng)，必須得在它的飼料單上添加各種各樣的成分，以便使?fàn)I養(yǎng)更趨合理。營(yíng)養(yǎng)合理了，家禽就會(huì)長(zhǎng)得更快———這對(duì)環(huán)境也更為有利。由于飼料中含有豐富的養(yǎng)料，所以家禽不必吃太多的飼料，產(chǎn)生的糞便也較少。家禽糞便雖然可以作肥料，但早就不受歡迎了。它里面所含的硝酸鹽會(huì)污染地下水，所含的氨會(huì)污染空氣。
合成蛋白質(zhì)的原料是氨基酸。與飼料中的其它氨基酸相比，氨基酸蛋氨酸是稀有成分。如果它的含量太少，那么飼料中的其它養(yǎng)分就不能被吸收———家禽會(huì)將其它養(yǎng)分排泄掉。目前，世界范圍內(nèi)的蛋氨酸來(lái)源是從巴西或者美國(guó)進(jìn)口的大豆渣：大豆被榨油后，剩余的渣屑富含蛋白質(zhì)。大豆的替代物是人工合成的蛋氨酸，它是從石油或天然氣等石化原料中提取的。
德國(guó)海德堡能源與環(huán)境研究所的研究人員在其最后的報(bào)告中指出，對(duì)環(huán)境來(lái)說(shuō)，人工合成的蛋氨酸幾乎在各個(gè)方面都有“明顯的優(yōu)點(diǎn)”。采用這種方法后，能量消耗只有原來(lái)的1/6。此外，還會(huì)明顯降低環(huán)保機(jī)構(gòu)認(rèn)為非常嚴(yán)重的土壤酸化和土壤富營(yíng)養(yǎng)化。特別是因?yàn)槭褂谜ビ秃蛷陌臀骰蛎绹?guó)運(yùn)輸豆渣都要消耗能量。歐盟進(jìn)口大豆，在運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)釋放出3萬(wàn)噸二氧化碳。使用人工合成飼料后，就會(huì)省掉這些二氧化碳。
此外，人們?cè)谏a(chǎn)這種飼料時(shí)還可以加入更多的本地小麥，從而使含有蛋氨酸的飼料“更完美”。歐盟把多余的糧食出口了，同時(shí)卻要進(jìn)口2000多萬(wàn)噸大豆渣。使用新飼料可以節(jié)省1/3的成本。
