一些大型海洋藻類含有具有功能特性的多糖，將其作為飼料原料一部分的時候，能夠改善豬的健康狀況。

 

    當(dāng)談到藻類時，我們頭腦想到的是海里游泳的人們所討厭或覺得奇怪的一種東西，或者是在遠(yuǎn)東地區(qū)用于美食佳肴的可食用藻類。很少有人意識到海藻可以用于提取水膠體，如卡拉膠和瓊脂。其作為膠凝劑和乳化劑已經(jīng)在全世界被廣泛用于多種人類食品中。然而，知道大型藻類的人更少。

 

    的確，從功能性飼料的角度來看，適宜品種或復(fù)合的海藻可以提供以下五大優(yōu)勢：

 

免疫調(diào)節(jié)

 

    藻類的細(xì)胞壁是一個極其復(fù)雜的結(jié)構(gòu)，由不同的多糖組成。其中一些化合物能夠增強(qiáng)動物的免疫活性。例如，卡拉膠和瓊脂，兩者都是源自紅藻的多糖。通過修飾巨噬細(xì)胞刺激吞噬作用的活性，它們能夠提高哺乳動物的免疫調(diào)節(jié)作用。此外，有些卡拉膠能夠誘導(dǎo)巨噬細(xì)胞強(qiáng)烈的活化作用。源自綠藻的石莼聚糖通過激活參與先天和適應(yīng)性免疫反應(yīng)的一些細(xì)胞因子和趨化因子的表達(dá)來發(fā)揮免疫調(diào)節(jié)功能。當(dāng)免疫系統(tǒng)受損或者增強(qiáng)免疫能夠獲益的時候，這樣的作用在疾病中特別有意義。例如在幼齡動物或疫苗免疫期間就是這樣的。有趣的是，這種免疫刺激活性需要硫酸化多糖的存在。硫酸化多糖在藻類中大量存在，而大多數(shù)陸地植物卻沒有。

 

刺激粘蛋白分泌

 

    腸粘蛋白是糖蛋白，包被在腸上皮的腔表面形成保護(hù)性膠質(zhì)，充當(dāng)?shù)钟鶛C(jī)械損傷、細(xì)菌定植、細(xì)菌毒素的屏障。當(dāng)然也能夠防止自溶。因此，任何提高粘蛋白產(chǎn)量(源自腸道杯狀細(xì)胞)的物質(zhì)都能夠增強(qiáng)粘蛋白屏障，增強(qiáng)動物的腸道健康。實驗室試驗的數(shù)據(jù)說明海藻多糖(藻酸鹽和石莼聚糖)確實能增加粘蛋白分泌。這些藻類多糖的發(fā)酵產(chǎn)物(乙酸酯和丁酸酯)也是如此。雖然這仍處在有趣的實驗室研究階段，但應(yīng)該慎重看待。農(nóng)場動物也很可能以類似的方式反應(yīng)，這尚有待證實。

 

脂肪代謝的管理(消化系統(tǒng)的健康)

 

    母豬和蛋雞的脂肪肝綜合征是一個長期存在的問題，當(dāng)前還沒有解決方案。為此，源自海藻的某些提取物可能是有益的。因為它們已經(jīng)顯示出具有抗高脂血癥的強(qiáng)活性。事實上，這種海藻提取物被用于控制人類的高膽固醇。研究者認(rèn)為海藻提取物具有極強(qiáng)的控制高脂血癥能力，因為這樣的效果取決于離子交換容量。有一些藻類的離子交換容量特別強(qiáng)。有趣的是，要注意某些海藻多糖如褐藻瓊脂等可以與鈣鹽結(jié)合(除非是已飽和的鈣)。在老齡蛋雞遭受低鈣吸收的情況下這可能需要進(jìn)一步闡明。

 

益生元活性

 

    藻類富含多糖，可以繞過腸道上部的消化，可以作為腸道下部的微生物生長的底物(所有益生元有兩個必要條件)。這樣的多糖包含有藻酸鹽(某些藻類中高達(dá)45%)、昆布多糖和巖藻聚糖。而商業(yè)產(chǎn)品通常包含許多不同的多糖的混合(提取)物。對幼豬進(jìn)行的研究表明，基于昆布多糖的產(chǎn)品可以提供類似乳糖的益生元作用：海藻提取物可提高生長率，最有可能增加有益菌(乳酸菌、雙歧桿菌)對致病菌(大腸桿菌)的比值。這種可能的乳糖替代作用是特別令人感興趣的，因為其可以節(jié)約大量飼料成本。

 

    此外，最近的一項研究表明，肉雞飼料中添加褐藻產(chǎn)品能夠提供跟菊粉(另一種益生元)和(或)維吉霉素(一種常見的抗生素)相同的生長促進(jìn)作用。因此，藻類產(chǎn)品可用于非反芻動物的新型無抗?fàn)I養(yǎng)替代方案中。

 

海藻多糖和粘土的相互作用用于霉菌毒素的管理

 

    基于改良粘土產(chǎn)物的研究表明，使用海藻多糖處理后，粘土的吸收能力增強(qiáng)。這反過來導(dǎo)致改良粘土對霉菌毒素的吸附能力顯著增強(qiáng)。

 

有趣的是，這種處理使得粘土添加率更低(從常見的10千克/噸下降到1千克/噸)。在正常霉菌毒素污染水平下，這還會減少或消除粘土吸附維生素的問題。低添加的抗霉菌毒素產(chǎn)品給飼料配方和飼料添加劑包裝的物流節(jié)省大量成本。

 

作者：Ioannis Mavromichalis

譯者：翁善鋼

選自：Pig International 第45卷 第5期