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科學技術的不斷發(fā)展與進步，使人們探索自然規(guī)律和揭示生物多樣性成為可能。20世紀豬育種的最大進步是使豬的日增重突破800克/日，瘦肉率達到60%以上，料肉比達到2.8∶1，出欄豬156天體重達到90千克以上，培育出了真正的瘦肉豬。近幾年，隨著育種理論與實踐的不斷發(fā)展，養(yǎng)豬業(yè)發(fā)達國家的豬育種已從品種選育逐漸過渡到專門化配套選育，針對各個品系在雜交體系中的不同用途，突出重點性狀進行遺傳改良，然后系間配套雜交，綜合各品系的優(yōu)勢會提高商品豬的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟效益。培育配套系，首先要有一個完整的雜交繁育體系，在此基礎上通過對核心群親本的選育以培育親本系，然后通過雜交配合力測定確定雜交組合，并生產(chǎn)父母代或繁殖群以提供商品仔豬。根據(jù)分析，在養(yǎng)豬生產(chǎn)中建立起這一套完整的體系，雖然需要一定的投入，但是在經(jīng)濟上是最有利的（陳潤生等， 1997年）。此外，如果沒有完整的雜交繁育體系，育種工作將沒有依托，引入品種的生產(chǎn)性能也難以得到保持和提高，這就是我們建立新雜交繁育體系的目的所在。
1 豬的育種目標
1.1 決定豬育種目標的因素主要是市場和消費需求，而動物的育種目標是指育種者選育優(yōu)良的種用個體，確保生產(chǎn)群體在預期的生產(chǎn)和市場條件下獲得最大的經(jīng)濟效益（Meuwissen,1998）。同時育種目標受地域、文化、習俗及市場需求等因素影響。不同目標、不同地區(qū)以及不同時期的育種目標也各不相同。育種目標的發(fā)展經(jīng)歷了從注重畜禽生物學特性到追求最大經(jīng)濟效益等漫長的發(fā)展過程。20世紀以來，豬的主要目標性狀是生長速度，飼料效率和胴體瘦肉率。雖然上述的目標已經(jīng)達到或超過，但是也帶來了一些問題。一是肌肉脂肪含量（IFM）下降，如丹麥1978－1992年長白豬、約克夏豬、杜洛克豬的IFM下降了50%，長白豬和約克夏豬僅為1%左右，杜洛克也由4.15%下降到2.05%。二是豬的應激綜合癥發(fā)生的比例提高，豬肉的品質下降，PSE肉 和DFD肉的發(fā)生率提高。
1.2 21世紀豬的育種目標必須根據(jù)市場和消費者的需求不斷調(diào)整。從生產(chǎn)者的角度來說，需要以最低的成本和大眾可接受的方式生產(chǎn)優(yōu)質瘦豬肉。育種目標有三個不同方向：一是提高已有較高水平的生產(chǎn)性能（包括瘦肉率、瘦肉組織生長速度、飼料效率、胴體品質和體形、每頭母豬年產(chǎn)仔數(shù)及均勻度）的潛力，二是最大可能的在實際生產(chǎn)中，充分表現(xiàn)這些潛力（包括豬群的抗病力、適應性和抗應激能力）選擇限沒有追近的信號，因此有理由推測，在下個10年BLUP選擇，梅山豬品種和雌激素受體基因二者效應的可能結合產(chǎn)生的遺傳改進量可使窩產(chǎn)仔數(shù)每窩多4個活仔，30～100千克生長階段平均日增重高達1千克。第三個育種方向就是品質育種。因為在國際市場供過于求、買主挑剔、競爭激烈的形勢下，不斷創(chuàng)新優(yōu)質豬、優(yōu)質肉、特色肉是最有前途的，如臺灣已開始建立臺灣優(yōu)良黑色豬生產(chǎn)體系。
1.3 對以豬肉為重要食品的國人來說，必然會對豬肉質量提出越來越高的要求，因此，21世紀所培育的豬應具有以下特色：
1.3.1 要具有中國豬的高繁殖及哺育能力；
1.3.2 生產(chǎn)性能和飼料轉化能力高；
1.3.3 商品豬瘦肉率高，肉質好，肌間脂肪多，背膘薄而均勻，腹脂少；
1.3.4 有良好的體質，抗病及抗應激能力強，免疫機能健全，良好的生活力。
2 育種新技術的應用
進入90年代以來，隨著生物技術和信息技術的迅速發(fā)展，國際上的動物育種已逐漸進入分子水平，運用聯(lián)合育種的方式使優(yōu)良個體性狀得以擴大，大大加快了育種的進展，使豬的生產(chǎn)性能得到了很大的提高，根據(jù)美英等發(fā)達國家和FAO的預測，21世紀全球商品化生產(chǎn)的畜禽品種將通過分子育種技術的培育，品種對動物的貢獻率將超過50%。
2.1 分子生物技術
分子生物技術在豬育種當中的應用主要有以下方面：
�。�1）豬的基因標志技術（Gene mepping），其主要目標是尋找重要經(jīng)濟性狀（如瘦肉率、產(chǎn)奶量、抗病性等）位點勢與已連鎖的DNA標記，并將其用于分子標記輔助選擇來改良畜禽品種。提高選擇的有效性及遺傳改進量。目前在豬19對染色體上，已有近3000個標記。
�。�2）豬數(shù)量性狀、主效基因的檢測與利用、定位數(shù)量性狀位點（QTL）等。常用的方法是分離分析法、候選基因法和基因組掃描法。目前，豬應激綜合癥基因、窩產(chǎn)仔數(shù)候選基因等已在育種中應用。（3）數(shù)量性狀的標記輔助選擇。在豬育種中，對遺傳力較低（如繁殖性狀）、度量費用昂貴（如抗病性）、表型值在發(fā)育前早期難以測定（如瘦肉率）或限性表現(xiàn)（如產(chǎn)奶量）的性狀，如用標記輔助選擇（MAS），則可提高選擇的準確性和遺傳進展，提高育種效率。
2.2 聯(lián)合育種
聯(lián)合育種的目的是解決小群體選育所面臨的問題。將計算機、網(wǎng)絡、分子生物技術以及遺傳育種理論的最新方法等現(xiàn)代科學技術應用到豬育種當中去，增加核心群體的數(shù)量，提高選擇強度，減緩近交衰退，加快遺傳進展，提高豬的遺傳水平。主要測定的性狀是：達到100千克體重的日齡、產(chǎn)仔數(shù)、背膘厚及眼肌面積和肉質性狀。育種結構的形式為金字塔形，即由核心群、繁殖群及商品群組成。在核心群主要進行純種性能的選擇提高；繁殖群的主要目的是擴大良種的數(shù)量和生產(chǎn)雜種父母代；商品群主要進行雜種或純種豬的商品豬生產(chǎn)（Shephe 1997）。組織結構由內(nèi)決策層、中間管理層和底層管理組成。總之聯(lián)合育種可以提高遺傳進展和育種值估計的可靠性，降低近交增量。
2.3 計算機信息技術
一是遺傳評估系統(tǒng)的建立。選種是育種工作的關鍵環(huán)節(jié)，正確的選種要基于對畜禽遺傳質的準確評定。50年代初，美國學者 Charlesr.Herelerson提出了最佳線性無偏預測（BLUP）法，可以大大提高遺傳改良的進度，如加拿大自從1985年開始應用動物模型 BLUP法以來，背膘厚的改良速度提高了50%，100千克體重日齡的改良速度提高了100%～200%。
二是計算機圖像分析系統(tǒng)的應用。在豬的育種實踐中通過圖像可分析B超活體測定的背膘厚以及眼肌面積，不必等屠宰后進行測定，這樣不僅降低了測定費用，而且加大了選擇強度，提高了選種的準確性。
三是通過信息網(wǎng)絡技術的應用，實現(xiàn)了信息共享，使所有育種者或公司都能收益。
1 豬的育種目標
1.1 決定豬育種目標的因素主要是市場和消費需求，而動物的育種目標是指育種者選育優(yōu)良的種用個體，確保生產(chǎn)群體在預期的生產(chǎn)和市場條件下獲得最大的經(jīng)濟效益（Meuwissen,1998）。同時育種目標受地域、文化、習俗及市場需求等因素影響。不同目標、不同地區(qū)以及不同時期的育種目標也各不相同。育種目標的發(fā)展經(jīng)歷了從注重畜禽生物學特性到追求最大經(jīng)濟效益等漫長的發(fā)展過程。20世紀以來，豬的主要目標性狀是生長速度，飼料效率和胴體瘦肉率。雖然上述的目標已經(jīng)達到或超過，但是也帶來了一些問題。一是肌肉脂肪含量（IFM）下降，如丹麥1978－1992年長白豬、約克夏豬、杜洛克豬的IFM下降了50%，長白豬和約克夏豬僅為1%左右，杜洛克也由4.15%下降到2.05%。二是豬的應激綜合癥發(fā)生的比例提高，豬肉的品質下降，PSE肉 和DFD肉的發(fā)生率提高。
1.2 21世紀豬的育種目標必須根據(jù)市場和消費者的需求不斷調(diào)整。從生產(chǎn)者的角度來說，需要以最低的成本和大眾可接受的方式生產(chǎn)優(yōu)質瘦豬肉。育種目標有三個不同方向：一是提高已有較高水平的生產(chǎn)性能（包括瘦肉率、瘦肉組織生長速度、飼料效率、胴體品質和體形、每頭母豬年產(chǎn)仔數(shù)及均勻度）的潛力，二是最大可能的在實際生產(chǎn)中，充分表現(xiàn)這些潛力（包括豬群的抗病力、適應性和抗應激能力）選擇限沒有追近的信號，因此有理由推測，在下個10年BLUP選擇，梅山豬品種和雌激素受體基因二者效應的可能結合產(chǎn)生的遺傳改進量可使窩產(chǎn)仔數(shù)每窩多4個活仔，30～100千克生長階段平均日增重高達1千克。第三個育種方向就是品質育種。因為在國際市場供過于求、買主挑剔、競爭激烈的形勢下，不斷創(chuàng)新優(yōu)質豬、優(yōu)質肉、特色肉是最有前途的，如臺灣已開始建立臺灣優(yōu)良黑色豬生產(chǎn)體系。
1.3 對以豬肉為重要食品的國人來說，必然會對豬肉質量提出越來越高的要求，因此，21世紀所培育的豬應具有以下特色：
1.3.1 要具有中國豬的高繁殖及哺育能力；
1.3.2 生產(chǎn)性能和飼料轉化能力高；
1.3.3 商品豬瘦肉率高，肉質好，肌間脂肪多，背膘薄而均勻，腹脂少；
1.3.4 有良好的體質，抗病及抗應激能力強，免疫機能健全，良好的生活力。
2 育種新技術的應用
進入90年代以來，隨著生物技術和信息技術的迅速發(fā)展，國際上的動物育種已逐漸進入分子水平，運用聯(lián)合育種的方式使優(yōu)良個體性狀得以擴大，大大加快了育種的進展，使豬的生產(chǎn)性能得到了很大的提高，根據(jù)美英等發(fā)達國家和FAO的預測，21世紀全球商品化生產(chǎn)的畜禽品種將通過分子育種技術的培育，品種對動物的貢獻率將超過50%。
2.1 分子生物技術
分子生物技術在豬育種當中的應用主要有以下方面：
�。�1）豬的基因標志技術（Gene mepping），其主要目標是尋找重要經(jīng)濟性狀（如瘦肉率、產(chǎn)奶量、抗病性等）位點勢與已連鎖的DNA標記，并將其用于分子標記輔助選擇來改良畜禽品種。提高選擇的有效性及遺傳改進量。目前在豬19對染色體上，已有近3000個標記。
�。�2）豬數(shù)量性狀、主效基因的檢測與利用、定位數(shù)量性狀位點（QTL）等。常用的方法是分離分析法、候選基因法和基因組掃描法。目前，豬應激綜合癥基因、窩產(chǎn)仔數(shù)候選基因等已在育種中應用。（3）數(shù)量性狀的標記輔助選擇。在豬育種中，對遺傳力較低（如繁殖性狀）、度量費用昂貴（如抗病性）、表型值在發(fā)育前早期難以測定（如瘦肉率）或限性表現(xiàn)（如產(chǎn)奶量）的性狀，如用標記輔助選擇（MAS），則可提高選擇的準確性和遺傳進展，提高育種效率。
2.2 聯(lián)合育種
聯(lián)合育種的目的是解決小群體選育所面臨的問題。將計算機、網(wǎng)絡、分子生物技術以及遺傳育種理論的最新方法等現(xiàn)代科學技術應用到豬育種當中去，增加核心群體的數(shù)量，提高選擇強度，減緩近交衰退，加快遺傳進展，提高豬的遺傳水平。主要測定的性狀是：達到100千克體重的日齡、產(chǎn)仔數(shù)、背膘厚及眼肌面積和肉質性狀。育種結構的形式為金字塔形，即由核心群、繁殖群及商品群組成。在核心群主要進行純種性能的選擇提高；繁殖群的主要目的是擴大良種的數(shù)量和生產(chǎn)雜種父母代；商品群主要進行雜種或純種豬的商品豬生產(chǎn)（Shephe 1997）。組織結構由內(nèi)決策層、中間管理層和底層管理組成。總之聯(lián)合育種可以提高遺傳進展和育種值估計的可靠性，降低近交增量。
2.3 計算機信息技術
一是遺傳評估系統(tǒng)的建立。選種是育種工作的關鍵環(huán)節(jié)，正確的選種要基于對畜禽遺傳質的準確評定。50年代初，美國學者 Charlesr.Herelerson提出了最佳線性無偏預測（BLUP）法，可以大大提高遺傳改良的進度，如加拿大自從1985年開始應用動物模型 BLUP法以來，背膘厚的改良速度提高了50%，100千克體重日齡的改良速度提高了100%～200%。
二是計算機圖像分析系統(tǒng)的應用。在豬的育種實踐中通過圖像可分析B超活體測定的背膘厚以及眼肌面積，不必等屠宰后進行測定，這樣不僅降低了測定費用，而且加大了選擇強度，提高了選種的準確性。
三是通過信息網(wǎng)絡技術的應用，實現(xiàn)了信息共享，使所有育種者或公司都能收益。
