宣城市宣州區(qū)絕大部分個(gè)體養(yǎng)殖戶長(zhǎng)期用賓館、飯店里的泔水養(yǎng)殖，他們到酒店里收泔水，一般不要錢(qián)，只要幫忙打掃一下衛(wèi)生即可，故比較經(jīng)濟(jì)合算。但泔水在喂豬前，要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格處理，若用不經(jīng)過(guò)處理的泔水喂豬，豬就會(huì)產(chǎn)生疾病，人吃了這種豬肉也能感染疾病，這種現(xiàn)象在我區(qū)時(shí)有發(fā)生，在此提醒廣大養(yǎng)豬戶注意。

泔水包括淘米水、米湯、面湯、剩飯剩菜、魚(yú)肉殘?jiān)�以及廚房下腳料。它具有品種多，營(yíng)養(yǎng)豐富，消化率高，脂肪多等優(yōu)點(diǎn)。餐館的泔水含動(dòng)物脂肪多，含水量也大。據(jù)分析，每4千克濃度泔水相當(dāng)于1千克精料。根據(jù)泔水的成分和豬的體重大小，濃縮泔水用量不宜超過(guò)日糧的50-70%。

泔水一般用來(lái)喂懷孕、哺乳母豬以及剛斷奶的小豬，因泔水的營(yíng)養(yǎng)成分不穩(wěn)定，數(shù)量也時(shí)多時(shí)少，容易引起營(yíng)養(yǎng)不平衡，或由于脂肪含量過(guò)大，使母豬乳汁過(guò)濃，仔豬消化不了而引起拉稀或腸胃疾病。

根據(jù)長(zhǎng)期觀察積累的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出用泔水養(yǎng)豬應(yīng)注意以下六點(diǎn)：

1、必須分類(lèi)收集，以利喂豬時(shí)掌握泔水的品質(zhì)。腐敗的菜葉、變質(zhì)的飯菜應(yīng)剔除。泔水中含有機(jī)物多，應(yīng)及時(shí)拉運(yùn)，以防腐敗變質(zhì)。

2、泔水進(jìn)入豬場(chǎng)后必須及時(shí)煮熟，以利殺死泔水中的病原微生物，防止引起豬瘟等傳染病或引起食物中毒和胃腸炎。餐飲業(yè)采購(gòu)的肉食、禽蛋來(lái)源復(fù)雜，如果未經(jīng)檢疫，又沒(méi)有煮沸消毒，對(duì)豬的健康威脅更大。

3、剔除異物。泔水中�；煊醒篮灐⒐穷^、魚(yú)刺、筷子、破碗碟和煙頭等異物，收集時(shí)可用金屬絲網(wǎng)兜撈取以免引起消化道損傷，嚴(yán)重時(shí)發(fā)生食道或胃穿孔，臨床上時(shí)有發(fā)生。餐館中洗滌餐具的堿性洗潔劑不得與泔水混合，豬吃了這種泔水，堿中毒也時(shí)有發(fā)生。

4、泔水不宜單獨(dú)喂豬，應(yīng)添加麥糠、豆粕、青飼料和薯類(lèi)等，使?fàn)I養(yǎng)平衡。泔水加熱煮沸，維生素?fù)p失較多，可補(bǔ)充青綠飼料或水溶性維生素。以剩飯為主的泔水應(yīng)補(bǔ)充豆粕，以補(bǔ)充蛋白質(zhì)的不足，并添加鈣、磷、銅、鐵、鋅等礦物質(zhì)和微量元素，但不需添加食鹽。食鹽多的泔水（如鹵肉湯、咸肉湯、咸菜水等）要加水沖淡，以防止食鹽中毒。

5、泔水養(yǎng)豬感染住肉孢子蟲(chóng)也有報(bào)道。據(jù)山西省臨汾市畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所對(duì)定點(diǎn)屠場(chǎng)51610頭育肥豬調(diào)查，發(fā)現(xiàn)用泔水喂豬的住肉孢子蟲(chóng)感染率為19.6%，而用配合飼料喂的育肥豬感染率僅為0.1%。住肉孢子為人畜共患的寄生蟲(chóng)病，人也是住肉孢子蟲(chóng)的終末宿主，泔水高溫煮沸對(duì)殺滅此病就更有必要。

6、加強(qiáng)傳染病的免疫注射和場(chǎng)內(nèi)消毒工作是泔水喂豬極為重要的防疫措施。此外，還要注意保持食槽清潔，防止剩料腐敗變質(zhì)。