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      “生命!迸c基因革命

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2015-01-15
      核心提示:如果一頭牛被冠以“生命!钡姆Q號,你一定會對此有些疑惑不解。其實,“生命牛”的特別之處在于,基因技術(shù)的應(yīng)用,使它的肉組織富含一種叫ω—3的脂肪酸,而這種脂肪酸恰恰是人類所嚴(yán)重缺乏的。

      如果一頭牛被冠以“生命牛”的稱號,你一定會對此有些疑惑不解。其實,“生命牛”的特別之處在于,基因技術(shù)的應(yīng)用,使它的肉組織富含一種叫ω—3的脂肪酸,而這種脂肪酸恰恰是人類所嚴(yán)重缺乏的?茖W(xué)研究表明,人類食物結(jié)構(gòu)中所缺乏的這種脂肪酸,正是心腦血管疾病和癌癥的誘因之一。因此,“生命牛”的出現(xiàn),將會帶來一場人類食物結(jié)構(gòu)鏈上的基因革命。

      前不久,受上海紅十字會邀請,哈佛大學(xué)脂肪酸研究中心主任康景軒博士在上海就采用基因工程技術(shù)首次在哺乳動物體內(nèi)合成ω—3脂肪酸發(fā)表演講,引起了中國醫(yī)學(xué)界廣泛注意。據(jù)康景軒介紹,哈佛脂肪酸研究中心的科學(xué)家已經(jīng)成功地利用基因技術(shù),將線蟲植入老鼠體內(nèi),使老鼠的組織富含多元不飽和ω—3脂肪酸。這使得富含ω—3脂肪酸的牛、羊、豬等哺乳動物的再造有了技術(shù)支撐。而改造后的哺乳動物的健康不存在任何異常,加入體內(nèi)的基因可以代代遺傳。

      這一成果的論文最近在英國《科學(xué)》雜志上發(fā)表,引起了世界學(xué)術(shù)界的震動!犊茖W(xué)》雜志還專門為美籍華人康景軒主持的這一發(fā)明舉行了新聞發(fā)布會,美聯(lián)社、紐約時報、BBC、CNN等都對該成果進行了廣泛的報道,美國企業(yè)界也紛紛向康景軒發(fā)出合作開發(fā)利用這項基因技術(shù)的信號。甚至有科學(xué)家認為,如此廣泛的反響,可能是該項成果獲得諾貝爾生理學(xué)與醫(yī)學(xué)獎的重要信號。

      研究表明,人體必需的脂肪酸,和維生素、蛋白質(zhì)一樣,是人體自身所不能合成的,只能從食物中攝取。人體必需的脂肪酸有兩種,即ω—3和ω—6。前者主要存在于深海魚類、某些植物類和堅果中,一般食物中的含量較少;而后者主要存在于各種植物油中,因此人類對其攝入量較大,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)理論提出,人類健康機理對這兩種脂肪酸的需求必須是平衡的,而通常人們對ω—6的攝入量太多,為各種慢性疾病的誘發(fā)埋下了隱患。據(jù)世界衛(wèi)生組織的有關(guān)資料,目前,全世界60%的死亡人口和40%的疾病負擔(dān),是由慢性病引起的,而慢性病的病因同人體營養(yǎng)失衡密切相關(guān)。

      1971年,美國醫(yī)學(xué)博士戴伯格教授在格陵蘭島進行調(diào)研時發(fā)現(xiàn),那里的因紐特人很少患有心肌梗塞、中風(fēng)之類的慢性疾病,冠心病的發(fā)病率僅是美國、加拿大的1/10。研究結(jié)果表明,其原因是因紐特人的日常食物中含有豐富的ω—3脂肪酸。30多年來,這一重大發(fā)現(xiàn)引起了世界范圍內(nèi)的關(guān)注和重視。歐美國家率先投入力量進行研究,世界衛(wèi)生組織還專門成立了油脂委員會,英國、加拿大等國政府還制定了本國居民ω—3攝入量的推薦值。

      隨著科技的進步和社會的發(fā)展,人類對生命的關(guān)愛程度也越來越高。“生命牛”的出現(xiàn),可謂適逢其時,其科學(xué)意義和健康意義不言而喻。中國是一個畜牧業(yè)大國,也是一個人口眾多的國家,這項技術(shù)的推出,不僅為農(nóng)牧業(yè)和食品工業(yè)帶來革命性的影響,也將給人類生命質(zhì)量的提高帶來新的希望。

      編輯:foodqa

       
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      關(guān)鍵詞: 生命牛 基因 革命
       

       
       
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