養(yǎng)豬戶要想使豬多長瘦肉,必須做到以下幾點。
選擇優(yōu)良豬種 瘦肉型豬的體軀較長,背線和腹線平直,后軀尤為豐滿,瘦肉率高達50%~65%,生長快,飼料利用率高,國外的杜洛克豬、長白豬、蘇白豬、大約克夏豬等品種是突出代表,但這些豬體形大、耗料多,不易為飼養(yǎng)戶接受。要想飼養(yǎng)出瘦肉率高的生豬,可以通過經(jīng)濟雜交,用本地傳統(tǒng)優(yōu)良豬種與國外優(yōu)良豬種進行交配,雜交后代的瘦肉率一般在雙親瘦肉率的均值左右,比傳統(tǒng)地方豬高出7%~13%,此外雜種豬在很多方面都優(yōu)于它的雙親。具有較快的生長速度、較強的生活力、較高的飼料利用率,抗病強,耐粗料,易于飼養(yǎng)。
改變育肥方式 生豬在生長過程中,瘦肉和肥肉的增長具有明顯的階段性,即小豬長骨、中豬長肉、大豬長膘,一般體重在60千克前,瘦肉迅速增長,在75千克左右生長速度達到最高峰,以后慢慢下降;而體重在60千克~90千克時脂肪增長速度是20千克~40千克的3.5倍~4.5倍,說明在育肥后期瘦肉組織的沉積速度放慢,脂肪沉積速度加快,這就要求改變前期限制肌肉生長,后期大量使用能量飼料的傳統(tǒng)“吊架子”的飼養(yǎng)方式,應該推廣使用前期充分飼養(yǎng)以促使肌肉生長發(fā)育,后期適當限量以限制脂肪沉積的“吊尾巴”飼養(yǎng)方式。即體重60千克以前可飼喂干精飼料或濕拌料,如配制全價飼料,其配方為:玉米59%、豆餅15%、米糠14.5%、麥麩10%、石粉0.8%、骨粉0.4%、食鹽0.3%,讓豬自由采食和飲水;60千克后應限量飼喂,每天喂3次,每次八成飽即可。飼喂時應做到定時、定量,供足飲水,同時加喂蛋白質含量高的飼料和青飼料。這樣,既節(jié)省飼料,又提高瘦肉率,使豬賣個好價錢。
提高營養(yǎng)水平 充分利用本地飼料資源,合理搭配日糧,適當加入營養(yǎng)重分配劑等高效飼料添加劑,滿足育肥豬的營養(yǎng)需要,尤其要提供瘦肉生長起需要作用的蛋白質。在小于60千克的育肥前期,日糧中粗蛋白質應達到16%~18%,消化能不低于3100大卡/千克;在大于60千克的育肥后期,日糧中粗蛋白質保持在13%~15%。消化能2900大卡/千克即可。
給公豬去勢 去勢的公豬日增重比未去勢的提高10%左右,育肥期縮短20天左右,節(jié)省飼料8%,瘦肉率提高3%~5%。
科學防治疫病 豬病的發(fā)生、蔓延嚴重危害養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展,會給養(yǎng)豬生產(chǎn)者帶來巨大的經(jīng)濟損失。特別是采用傳統(tǒng)方法養(yǎng)豬,受疫病的威脅更大,必須建立規(guī)范完善的防疫免疫程序,堅持做好春秋兩季定期和不定期的防疫、驅蟲工作,并搞好環(huán)境衛(wèi)生及消毒工作。
適時進行屠宰 屠宰體重與瘦肉率呈線性關系,體重越大,瘦肉率越低,肥肉越多,一般國外良種豬和雜種豬以90千克~100千克屠宰為好,最好不超過以上體重,否則不僅會降低瘦肉率,而且浪費飼料,降低經(jīng)濟效益。