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      小茶糕

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-01-22
      核心提示:原料配方 糯米3.3公斤、白糖0.75公斤、粳米2.2公斤、糖精2克。 制作方法 1.將糯米和粳米分別淘凈,晾干,磨成米粉,放在大盆內(nèi),加入白糖、糖精和清水2公斤左右,拌和均勻,搓碎,再用細砂篩擦成無團的細粉。 2.將木制方框放在鋁片托板上,倒入米粉,用盡形鋁片和白鐵


          原料配方 糯米3.3公斤、白糖0.75公斤、粳米2.2公斤、糖精2克。

          制作方法 

          1.將糯米和粳米分別淘凈,晾干,磨成米粉,放在大盆內(nèi),加入白糖、糖精和清水2公斤左右,拌和均勻,搓碎,再用細砂篩擦成無團的細粉。

          2.將木制方框放在鋁片托板上,倒入米粉,用盡形鋁片和白鐵皮刮平,再用鋁片在粉面上梭成條紋(鋁片兩頭開一小口,略陷框內(nèi)7毫米深,兩手握住兩端,順序上下移動,即成蜜排的橫條紋)。

          3.用刀將糕粉劃成條狀,去掉木框,連托板上籠蒸20分鐘左右即成。

          產(chǎn)品特點 夏令食品,色白味香,松甜。

       

       
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