一、西米水晶缽仔糕材料；粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。做法：

    1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿；

    2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；

    3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微沖洗；

    4、將西米加入米漿拌勻；

    5、小碗先蒸熱然后加入粉漿蒸6分鐘即可。

    6、凝結(jié)成水晶狀。（如在夏天食用，可放進(jìn)冰箱冷凍效果更佳�。�

    二、紅豆水晶缽仔糕材料:

    粘米粉100克,糯米粉半湯匙,澄面粉75克,砂糖或紅糖100克,水二杯約500毫升,浸透紅豆三湯匙,油少量,竹簽數(shù)支制作:

    1.紅豆置沸水內(nèi)用慢火煮透瀝干候用.

    2.將粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊

    3.將余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿

    4.體仔掃油,將粉漿倒入體仔內(nèi)至九分滿,加入紅豆,用大火蒸20分鐘后取出,稍候片刻才用竹簽挑出即可.

    5、凝結(jié)成水晶狀.

    所需材料：粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯。烹飪方法：做法：紅豆用清水浸三小時(shí)后，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶后，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將準(zhǔn)備好之粉糊倒入已掃油之碗內(nèi)，猛火蒸二十分鐘即成。

    另外，用大菜高或者馬蹄粉都可以有很好的效果。