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      膨化玉米粉加工技術(shù)

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-04-14
      膨化玉米粉:
          ①產(chǎn)品特點(diǎn):食用方便,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,可做粥食用;也可做焙烤食品的配料。
          ②工藝流程,玉米→清理→剝皮→破渣→提胚→精制→膨化→粉碎→成品.
          ③制作要點(diǎn):   
          清理、剝皮:選用干凈、不霉?fàn),含水量不超過(guò)14%的玉米粒作原料,用振動(dòng)篩和比重去石機(jī)去除塵土、砂石和雜質(zhì),用立式金鋼砂米機(jī)剝皮.一般需剝皮3次。
          破渣,提胚:剝皮后的玉米用破渣機(jī)破渣,破至2~4塊大小,再用組合式風(fēng)篩比重提胚機(jī)提取胚芽,然后用輥米機(jī)進(jìn)—步精制磨成細(xì)玉米粉。要求玉米粉無(wú)皮無(wú)胚。
          膨化、粉碎:把玉米粉放入膨化機(jī)中膨化,膨化時(shí)先將玉米粉加水40%左右,凋合成面團(tuán),再分別制成200克重的小面團(tuán),按膨化機(jī)進(jìn)料速度要求,將小面團(tuán)投入膨化機(jī)。膨化后的玉米棒經(jīng)磨粉機(jī)磨碎,過(guò)54目篩后即為膨化玉米粉成品。
       
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