国产精品二区按摩片,亚州另类欧美综合一区,亚洲日韩国产一区二区,国产在线观看片免费人成视频

<dfn id="yldih"></dfn>
  • <ul id="yldih"><td id="yldih"></td></ul>

  • <dfn id="yldih"></dfn>
    1. <dfn id="yldih"></dfn>
      <ul id="yldih"></ul>
      食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號

      哈爾濱松仁小肚

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-03

      松仁小肚是哈爾濱正陽樓名產(chǎn),屬于風(fēng)味產(chǎn)品。

      原料配方 豬肉100公斤 綠豆溫淀粉25公斤 松子仁300克 香油3公斤 大蔥2公斤 鮮姜1公斤 味精300克 精鹽4.5公斤 花椒面120克

      制作方法

      1.原料整理:采用二級豬肉,豬小肚皮(膀胱)。肥、瘦肉比例為,瘦肉85%,肥肉15%。將選好不帶筋、軟肥膘和肘子的肥瘦肉,切成4~5厘米長、3~4厘米寬和2~2.5厘米厚的小薄片。

      2.拌餡:把肉片、淀粉和全部輔料一并放入拌餡槽內(nèi),加入適當(dāng)?shù)那逅芙獍鑴,攪到餡濃稠帶粘性為止。

      3.灌制:將肚皮洗凈,瀝干水分,灌入70~80%的肉餡,用竹針縫好肚皮口,每灌3~5個(gè)將餡用手?jǐn)嚢枰淮危悦馊怵W沉淀。

      4.煮熟:下鍋前用手將小肚捏均勻,防止沉淀。用水洗凈肚面上餡湯。鍋中湯鹽的濃度為波美8~10度。水沸時(shí)入鍋,保持水溫85℃左右。入鍋后每半小時(shí)左右扎針放氣一次,把肚內(nèi)油水放盡。并經(jīng)常翻動,以免生熟不均。鍋內(nèi)的浮沫隨時(shí)清出。煮到2個(gè)多小時(shí)出鍋。

      5.熏制:熏鍋或熏鍋內(nèi)糖和鋸末的比例為三比一。即3公斤糖,1公斤鋸末。將煮好的小肚裝入熏屜,間隔3~4厘米,便于熏透熏均勻。熏制6~7分鐘后出爐,冷晾后除去竹針,就為成品。

      質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1.色澤:肚外表呈棕褐色,煙熏均勻,光亮滑潤。肚內(nèi)肥肉潔白,瘦肉呈淡紅色,淀粉淺灰。

      2.組織:外皮無皺紋,不破不裂,堅(jiān)實(shí)而有彈性。灌餡均勻,中心部位的餡熟透,無粘性,切斷面較透明光亮。每個(gè)重500~750克。

      3.味道:味鮮美,清香可口,無松油味不粘糊,不牙磋。

       
      分享:
       

       
       
      推薦生產(chǎn)技術(shù)
      點(diǎn)擊排行
       
       
      Processed in 0.212 second(s), 14 queries, Memory 0.88 M