原料配方 嫩黃瓜500克 精鹽7克 植物油50克 白糖40克 醋30克 紅辣椒絲5克 蔥姜絲5克 花椒少許

制作方法
1.將黃瓜去蒂，用水洗凈，瀝干水分。用刀切成蓑衣刀口，放入盆內，撒上精鹽腌0.5小時，取出擠去鹽水。

2.鍋上火燒熱，加入油燒5～6成熟時投入花椒、辣椒絲略炸，隨即放入蔥姜絲和白糖、醋燒制成汁澆在黃瓜上，悶0.5小時即可食用。

產品特點 酸甜脆辣，清香爽口，佐酒小菜。