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      朝鮮泡菜

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-03-14
      原料配方 大白菜5000克 蘋果250克 梨250克 白蘿卜500克 牛肉清湯1500克 蔥250克 大蒜250克 精鹽150克 辣椒面150克 味精50克

      制作方法 1.將白菜去除根和老幫后,用清水洗凈,瀝干水分,用刀切成4瓣,放入盆內(nèi),撒上鹽腌4~5小時;蘿卜去根、須、皮,切成薄片,用鹽腌一下;蘋果去皮,切成片;蔥切碎,蒜搗成泥。

      2.將腌漬好的白菜、蘿卜瀝去腌水,裝入壇內(nèi),再把蘋果、梨、牛肉湯等所有調(diào)料混在一起澆到白菜上,鹵汁要淹沒白菜,上面用一干凈重物壓緊,使菜下沉。時間可根據(jù)季節(jié)而定,夏季一般1~2天;冬天一般為3~4天即可取出食用。

      產(chǎn)品特點(diǎn) 色澤鮮艷,酸辣脆嫩,清爽可口,具有濃厚的地方特色。
       
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