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      稻谷貯藏

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-05-17
       稻谷安全貯藏的重要條件是使其含水量由收獲時的24~26%,經過干燥處理,降低到12~14%,并使空氣的相對濕度達50~75%,以適于長期貯藏,否則谷堆容易發(fā)熱而霉壞變質。
      稻谷干燥處理分為天然干燥和人工干燥兩種。天然干燥是將稻谷攤于曬場上在陽光下翻曬2~4天,使其含水量降到14%以下,然后入倉貯藏。陰曬可以減少稻米胴裂(或稱爆腰、斷痕),碾米后碎米率較低,所以又比烈日曝曬為優(yōu)。但在有些地區(qū),收獲時正值雨季,為了避免稻谷發(fā)芽或發(fā)霉,必須利用人工干燥。
        稻的貯藏分貯谷和貯米兩種,中國以貯谷為主。貯谷因有谷殼保護,米的食味較易保持,且較耐貯藏,但貯藏的體積較大。如貯藏條件好,貯谷或貯米沒有米質上的差異。不論貯谷或貯米,倉庫必需具備:①高燥不易受潮;②陰蔽低溫,不發(fā)熱;③空氣流通;④結構堅固嚴密,以防鼠害。
       
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