(1)蒜苗、蒜薹和鮮蒜頭的貯藏
、俦奄A藏。選背陰密閉的屋子或地下室為窖,窖底應有水溝通向屋外,屋內(nèi)地面鋪冰厚 0.8米,墻砌冰0.5米厚,砌至近屋頂處止。將蒜苗或蒜薹按1千克扎成一捆,裝入塑料薄膜袋內(nèi),每袋裝15千克,外用繩捆扎入窖堆放,一層包一層冰渣填滿,直堆到離屋頂約2米處止,上面封一層冰,再在上面鋪稻殼1米封嚴,以防冰融化。這樣可使大蒜貯藏半年以上。
、谘b入無毒塑料袋中短期貯藏。蒜薹為防斷口老化和腐爛,在裝袋前將斷口放人10%的食鹽水中殺菌,裝入袋后抽去空氣封住袋口呈真空包裝。每隔半月檢查1次,開袋口通風1次,以調(diào)節(jié)袋內(nèi)氣體成分。
(2)干蒜頭貯藏
、賿觳胤。選無散瓣、帶假莖的蒜,每100頭捆在一起,掛屋內(nèi)外通風避雨處?少A藏半年以上。
②堆藏法。收獲后去假莖和根,曬干放干燥通風處,可貯半年左右。
③青鮮素貯藏法。用1%的青鮮素水溶液,在收蒜頭前1~2周噴灑大蒜莖葉,可抑制大蒜發(fā)芽,延長貯藏期。
、芸菲ぢ癫胤āT谫A藏箱或筐內(nèi)的底部鋪一層厚約2厘米的糠皮,然后一層蒜頭一層糠皮,層積至離容器口5厘米處,上面用糠皮覆蓋。這樣用糠皮保持較穩(wěn)定的溫度,減少了氧氣,增加了二氧化碳,抑制了大蒜的呼吸作用,可延長貯藏期。
、俦奄A藏。選背陰密閉的屋子或地下室為窖,窖底應有水溝通向屋外,屋內(nèi)地面鋪冰厚 0.8米,墻砌冰0.5米厚,砌至近屋頂處止。將蒜苗或蒜薹按1千克扎成一捆,裝入塑料薄膜袋內(nèi),每袋裝15千克,外用繩捆扎入窖堆放,一層包一層冰渣填滿,直堆到離屋頂約2米處止,上面封一層冰,再在上面鋪稻殼1米封嚴,以防冰融化。這樣可使大蒜貯藏半年以上。
、谘b入無毒塑料袋中短期貯藏。蒜薹為防斷口老化和腐爛,在裝袋前將斷口放人10%的食鹽水中殺菌,裝入袋后抽去空氣封住袋口呈真空包裝。每隔半月檢查1次,開袋口通風1次,以調(diào)節(jié)袋內(nèi)氣體成分。
(2)干蒜頭貯藏
、賿觳胤。選無散瓣、帶假莖的蒜,每100頭捆在一起,掛屋內(nèi)外通風避雨處?少A藏半年以上。
②堆藏法。收獲后去假莖和根,曬干放干燥通風處,可貯半年左右。
③青鮮素貯藏法。用1%的青鮮素水溶液,在收蒜頭前1~2周噴灑大蒜莖葉,可抑制大蒜發(fā)芽,延長貯藏期。
、芸菲ぢ癫胤āT谫A藏箱或筐內(nèi)的底部鋪一層厚約2厘米的糠皮,然后一層蒜頭一層糠皮,層積至離容器口5厘米處,上面用糠皮覆蓋。這樣用糠皮保持較穩(wěn)定的溫度,減少了氧氣,增加了二氧化碳,抑制了大蒜的呼吸作用,可延長貯藏期。