1.適時采收?
采收過早或過遲,果實均不耐貯藏。確定適宜采收期的指標(biāo)為:①從盛花期到采收,約需155天;②種子顏色由尖部變褐到花籽;③果皮顏色為黃中帶綠或綠中帶黃;④果肉硬度達(dá)到5.5kg/平方米;⑤果實可溶性固形物含量大于10%。當(dāng)80%的果實達(dá)到上述指標(biāo)時即為適采期。另外采收適期還與貯藏環(huán)境和方法有關(guān)。如采用氣調(diào)貯藏或貯藏較長時應(yīng)適當(dāng)早采,貯藏期較短或冷庫貯藏時適當(dāng)晚采。?
采收時要輕拿輕放,以免碰傷。入庫前嚴(yán)格分級,剔除病果、蟲果、傷果。挑選分級后應(yīng)盡快入庫。?
2.貯藏方法?
貯藏庫一般采用土窯洞,有條件 的可采用機械制冷庫。酥梨的適宜貯藏溫度為-1~3℃,相對濕度為90%~95%。梨的乙烯釋放量大,不能與其它水果在同一庫中貯藏,以免影響其貯藏效果。?
(1)紙箱碼垛貯藏。將挑選分級后的果實墊板隔開分屋裝入紙箱,每箱裝果10公斤;也可將每個果用有光紙包好裝箱。如果是套袋梨,可直接入箱內(nèi)。紙箱碼垛時留出通風(fēng)道和作業(yè)道,使垛內(nèi)外溫度和氣體濃度接近。此法簡便易行,效果較好,應(yīng)用較多。?
(2)塑料袋小包裝貯藏。貯藏量較小時可采用0.04~0.06毫米厚的聚乙烯薄膜袋,將果實直接入袋,每袋裝15公斤,裝后不扎口,只是互相交疊,留一定空隙,直立排放在一起即可。?
(3)氣調(diào)貯藏。用于氣調(diào)貯藏的酥梨應(yīng)適當(dāng)早采,并貯于逐步降溫的冷庫內(nèi),氣體成分氧氣保持12%~13%,二氧化碳應(yīng)低于1%。?
3.貯藏中的主要問題及防止措施?
(1)梨的干耗與庫房濕度。梨果水分含量高,貯期失水是主要問題之一。為減少失水需增加貯藏庫內(nèi)濕度?刹捎玫孛鏋⑺驇毂谒闹芗巴L(fēng)道等處掛濕草簾等方法。紙箱碼垛貯藏時也可在垛處罩塑料布,以減少通風(fēng)中的水分損失。?
(2)二氧化碳積累與通風(fēng)換氣。梨對二氧化碳極敏感,高于2%時就會引起果心、果肉褐變等病害。因此,加強庫房通風(fēng)換氣,減少二氧化碳及乙烯等有害氣體的積累量,也是酥梨貯藏保鮮的技術(shù)關(guān)鍵。在貯藏過程中應(yīng)加大前、后期通風(fēng)換氣量,即前期和后期每天通風(fēng)1~2小時,中期2天一次,每次1~2小時,也可用干石灰裝入透氣性好的袋中直接放入庫內(nèi),吸收環(huán)境中的二氧化碳。
采收過早或過遲,果實均不耐貯藏。確定適宜采收期的指標(biāo)為:①從盛花期到采收,約需155天;②種子顏色由尖部變褐到花籽;③果皮顏色為黃中帶綠或綠中帶黃;④果肉硬度達(dá)到5.5kg/平方米;⑤果實可溶性固形物含量大于10%。當(dāng)80%的果實達(dá)到上述指標(biāo)時即為適采期。另外采收適期還與貯藏環(huán)境和方法有關(guān)。如采用氣調(diào)貯藏或貯藏較長時應(yīng)適當(dāng)早采,貯藏期較短或冷庫貯藏時適當(dāng)晚采。?
采收時要輕拿輕放,以免碰傷。入庫前嚴(yán)格分級,剔除病果、蟲果、傷果。挑選分級后應(yīng)盡快入庫。?
2.貯藏方法?
貯藏庫一般采用土窯洞,有條件 的可采用機械制冷庫。酥梨的適宜貯藏溫度為-1~3℃,相對濕度為90%~95%。梨的乙烯釋放量大,不能與其它水果在同一庫中貯藏,以免影響其貯藏效果。?
(1)紙箱碼垛貯藏。將挑選分級后的果實墊板隔開分屋裝入紙箱,每箱裝果10公斤;也可將每個果用有光紙包好裝箱。如果是套袋梨,可直接入箱內(nèi)。紙箱碼垛時留出通風(fēng)道和作業(yè)道,使垛內(nèi)外溫度和氣體濃度接近。此法簡便易行,效果較好,應(yīng)用較多。?
(2)塑料袋小包裝貯藏。貯藏量較小時可采用0.04~0.06毫米厚的聚乙烯薄膜袋,將果實直接入袋,每袋裝15公斤,裝后不扎口,只是互相交疊,留一定空隙,直立排放在一起即可。?
(3)氣調(diào)貯藏。用于氣調(diào)貯藏的酥梨應(yīng)適當(dāng)早采,并貯于逐步降溫的冷庫內(nèi),氣體成分氧氣保持12%~13%,二氧化碳應(yīng)低于1%。?
3.貯藏中的主要問題及防止措施?
(1)梨的干耗與庫房濕度。梨果水分含量高,貯期失水是主要問題之一。為減少失水需增加貯藏庫內(nèi)濕度?刹捎玫孛鏋⑺驇毂谒闹芗巴L(fēng)道等處掛濕草簾等方法。紙箱碼垛貯藏時也可在垛處罩塑料布,以減少通風(fēng)中的水分損失。?
(2)二氧化碳積累與通風(fēng)換氣。梨對二氧化碳極敏感,高于2%時就會引起果心、果肉褐變等病害。因此,加強庫房通風(fēng)換氣,減少二氧化碳及乙烯等有害氣體的積累量,也是酥梨貯藏保鮮的技術(shù)關(guān)鍵。在貯藏過程中應(yīng)加大前、后期通風(fēng)換氣量,即前期和后期每天通風(fēng)1~2小時,中期2天一次,每次1~2小時,也可用干石灰裝入透氣性好的袋中直接放入庫內(nèi),吸收環(huán)境中的二氧化碳。