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      食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號

      如何運(yùn)用塑料袋密封包裝起到保鮮作用

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-09-15

        魚有淡水魚和海水魚之分,市場供應(yīng)的淡水魚一般都是活的,而水魚以凍的多。放入電冰箱貯藏的魚,質(zhì)量一定要好,新鮮硬結(jié),解凍后就不宜再放入冷凍室作長期貯藏。
         
           對于鮮魚,則應(yīng)先去掉內(nèi)臟、鱗,洗凈瀝干后,分成小段,分別用保鮮袋或塑料食品袋包裝好,以防干燥和腥味擴(kuò)散,然后再入入冷藏室或冷凍室;凍魚經(jīng)包裝后可直接貯入冷凍室。與肉類食品一樣,必須采取速凍。
         
           熟的魚類食品與咸魚必須用保鮮袋或塑料食品袋密封后放入冰箱內(nèi),咸魚一般貯于冷藏室內(nèi)。
         
           冷凍新鮮的河蝦或海蝦,可先將蝦用水洗凈后,放入金屬盒中,注入冷水,將蝦浸沒,再放入冷凍室內(nèi)凍結(jié)。待凍結(jié)后將金屬盒取出,在外面稍放一會兒,倒出凍結(jié)的蝦塊,再用保鮮袋或塑料食品袋密封包裝,放入冷凍室內(nèi)貯藏。
         
           不宜放進(jìn)冰箱的食物
         
           香蕉:如將香蕉放在12℃以下的地方貯存,會使香蕉發(fā)黑腐爛。
         
           鮮荔枝:如將鮮荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天,即會使之表皮變黑、果肉變味。
         
           西紅柿:西紅柿經(jīng)低溫冷凍后,肉質(zhì)呈水泡狀,顯得軟爛,煮不熟,無鮮味,嚴(yán)重的則酸敗腐爛。
         
           火腿:如將火腿放入冰箱低溫貯存,其中的水分就會結(jié)冰,脂肪析出,腿肉結(jié)塊或松散,肉質(zhì)變味,極易腐敗。
         
           巧克力:巧克力在冰箱中冷存后,一旦取出,在室溫條件下即會在其表面結(jié)出一層白霜,極易發(fā)霉變質(zhì),失去原味。
         
           如何清理冰箱“長住客”
         
           據(jù)悉,李斯特菌是一種細(xì)胞內(nèi)寄生菌,它不僅可能存在于肉類產(chǎn)品中,也可能存在于乳制品、蔬菜、沙拉及海產(chǎn)品等日常食物里面。李斯特菌能在2.5℃-42℃的溫度下生存,以4℃-6℃時繁殖最快,能在家用電冰箱下層的冷藏室內(nèi)較長時間生長、繁殖。 

       
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