溫、濕度：鴨梨入庫，溫度應(yīng)保持在11℃-15℃，濕度保持95％左右，套袋鴨梨適宜溫度11℃-13℃，普通鴨梨13℃-15℃，溫度過低容易襲傷果核，溫度過高裂果出現(xiàn)早熟老化變色，入庫開始至封庫最遲不超過15天。

    降溫程序：封庫后，應(yīng)在原溫度上保持3—5天，然后每3天降溫1℃，降至5℃時，再保持3天-5天，以后每2天-3天降1℃的速度降溫。(必須根據(jù)梨的采摘時間及外界溫度而定)，整個降溫過程應(yīng)在35天左右完成，以后的庫內(nèi)濕度可保持在85％-90％之間為宜。

    注意事項：鴨梨在貯藏過程中，最易發(fā)生黑心紅肉，它是一種低溫傷害，雖不影響外觀，但卻嚴(yán)重影響商品質(zhì)量，鴨梨黑心病有兩種類型，一種是前期黑心，多發(fā)生在入庫后30天-50天內(nèi)，果心發(fā)生不同程度的褐變，果肉白色，另一種是后期黑心，是貯藏到第二年3月—4月份時發(fā)生，果心褐變，果肉呈紅色，果皮色澤暗淡，果肉組織松散，不能食用。

    主要原因：

    (1)鴨梨采收時果體溫度較高，如立即貯于低溫冷庫中，由于溫度的急劇變化引起低溫生理傷害而造成黑心病。

    (2)采收過晚，根據(jù)有關(guān)資料報道，鴨梨采收最晚不得晚于9月15號，9月5號左右采收可減輕黑心紅肉的發(fā)生，但影響果品產(chǎn)量和質(zhì)量。