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      根用芥菜的貯藏方法

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-12-12
      核心提示:根用芥菜又稱大頭菜,北方俗稱芥辣、芥菜頭、疙瘩菜、疙瘩頭或芥菜疙瘩;南方俗稱大頭菜、土大頭、玉根或沖菜。它是十字花科、蕓薹屬,一二年生草本,芥菜類蔬菜。以肥大的肉質(zhì)根供食用。按葉形分為板葉和花葉類型;按肉質(zhì)根形狀分為圓錐根、圓柱根、荷包形根和扁圓根


          根用芥菜又稱大頭菜,北方俗稱芥辣、芥菜頭、疙瘩菜、疙瘩頭或芥菜疙瘩;南方俗稱大頭菜、土大頭、玉根或沖菜。它是十字花科、蕓薹屬,一二年生草本,芥菜類蔬菜。以肥大的肉質(zhì)根供食用。按葉形分為板葉和花葉類型;按肉質(zhì)根形狀分為圓錐根、圓柱根、荷包形根和扁圓根等四種類型。在我國(guó)栽培面積廣,東北和西北地區(qū)10月上、中旬收獲上市;華北以及淮河以北地區(qū)10月下旬至11月中旬收獲上市;長(zhǎng)江以南地區(qū)于第二年1月收獲。根用芥菜較耐貯運(yùn),在適宜條件下,可貯藏1—3個(gè)月,貯藏期間可陸續(xù)供應(yīng)市場(chǎng)。

          (一)采收要求 

          肉質(zhì)根充分膨大、基部葉片枯黃時(shí)收獲量最適宜。收獲后用刀在根莖處將葉片削下,同時(shí)削去須根。 

          (二)貯藏特性和貯運(yùn)方法 

          根用芥菜貯藏適宜溫度為0℃,適宜相對(duì)濕度為90%—95%。北方地區(qū)多采用埋藏和窖藏方法貯藏?蓞⒁娞}卜貯藏方法。運(yùn)輸中以散裝、筐裝、麻袋和編織袋包裝。 

          (三)上市質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

          削凈須根以及纓子;形狀端正,無分叉,外皮潔凈;無病蟲害,無機(jī)械傷,無空心、黑心;筐裝

       

       
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