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      哈密瓜的貯藏及保鮮

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-04-16

      哈密瓜貯藏方法有吊藏、架藏及平地沙藏3種。吊藏系將套繩掛在窖頂上,每副套繩可掛3個瓜,每隔50厘米掛一兜,架藏是在窖內(nèi)扎架;平地沙藏是在坑內(nèi)堆5厘米厚的細(xì)沙,把哈密瓜放于上,可效2-3層,各層之間用篙桿相隔,以通風(fēng)窖藏瓜可貯至翌年4-5月份。

      哈密瓜有后熟作用,用于貯藏的瓜果首先要選擇耐藏品種。晚熟品種較耐貯藏,它的果皮堅韌,具有彈性肉質(zhì)致密,瓜面光滑,有蠟質(zhì)層。早熟品種不宜長期貯藏。用作貯藏的瓜,平時就應(yīng)控制灌水量,早停水,可提高瓜的耐藏性。其次要掌握適宜的采收期,可以適當(dāng)提早采摘。一般在正常采收期前6-8天,八九成熟時采收。采時要輕拿輕放,不要擦傷瓜皮。凡瓜皮擦傷、碰傷的概不能貯藏。包裝與運輸時要注意盡量減少途中激烈震蕩,平穩(wěn)裝運。瓜菜下后,就地曬瓜1-2天。

      貯藏之前進(jìn)行滅菌消毒,或用蟲涂果頂和果柄,可取得很好的效果。滅菌消毒方法有:

      (1) 溫水浸漬。用55-60℃(不能超過62℃)的水浸果1分鐘。

      (2) 藥劑滅菌。用2000ppm次氯酸鈣或1000ppm特克多、苯來特、多菌靈、托布津,或500ppm抑霉唑等浸果0.5-1分鐘,也可以把一些藥劑結(jié)合使用。

      具體的貯藏方法有以下幾種:

      (1)土窖吊藏或擱板架藏:吊藏是從窖內(nèi)一排排相距50厘米的橫梁上系著長約1.5-2米的粗麻繩或布帶打結(jié)后形成的兜內(nèi),果柄向上。掛上每7-15天檢查一次,除去瓜頂變軟的瓜。采用擱板貯藏時,每層隔板只擺一層瓜,定期翻瓜,防止瓜與木板接觸處腐爛。貯藏初期注意在夜間氣溫降低后吹風(fēng)排風(fēng),貯藏后期空氣相對濕度要保持在85%-90%之間。

      (2)氣調(diào)貯藏 采用抽氧灌氮的方法使裝果的聚乙烯醇薄膜袋內(nèi)氧濃度降低,二氧化碳濃度提高,抑制果品呼吸,延長貯藏時間。氣體含量要求氧3%-5%,二氧化碳1%-1.5%。相對濕度80%左右,溫度3-4℃。

      (3)抽氣貯藏:抽氣貯藏是先把放瓜的聚乙烯醇袋扎緊,抽出袋內(nèi)空氣,使袋壁緊貼瓜上,定期換氣。聚乙烯醇薄膜能透水而不透氣,可以防止袋內(nèi)濕度過高和結(jié)露。

      (4)冷庫貯藏:將紙箱架離地面15-30厘米,堆高10-20箱。早、中熟品種的貯藏適溫為5-8℃,晚熟品種為3-4℃。貯藏期間空氣相對濕度保持在85%-90%,過濕易長霉,過干會引起干縮。

      (5)涂料貯藏:用1000ppm托布津、苯并噻唑44號浸瓜3分鐘,晾干,再用1號蟲膠涂料加水4倍涂抹,晾干裝箱(木箱或紙箱),在地窖或冷庫中貯藏。貯藏條件:溫度2-3℃,相對濕度80-85%。

      近年,新疆自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所研究了哈密瓜貯藏保鮮的新技術(shù)。據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示,新技術(shù)貯藏保鮮的哈密瓜好果率將達(dá)到84.4%,保鮮期長達(dá)80天。自治區(qū)農(nóng)科院園藝所負(fù)責(zé)哈密瓜貯藏保鮮技術(shù)開發(fā)的張小玲女士說,他們已經(jīng)找到破解哈密瓜貯藏保鮮難題的"鑰匙",開發(fā)出了兩種用于哈密瓜貯藏保鮮期間防止哈密瓜腐爛變質(zhì)的藥劑,并找到了哈密瓜貯藏保鮮的適應(yīng)溫度和濕度。

      張小玲認(rèn)為,導(dǎo)致哈密瓜腐爛的原因主要有兩方面:一是哈密瓜在采摘后瓜身帶有白霉病和黑斑病,這兩種病會加快哈密瓜的腐爛;再者是哈密瓜在采摘入庫后,會進(jìn)行某種生理代謝,這種生理代謝會產(chǎn)生乙烯,乙烯具有催熟劑的作用,會縮短哈密瓜的貯藏期。目前開發(fā)的這兩種藥劑正好可以預(yù)防以上情況發(fā)生。其中的一種藥劑在哈密瓜剛開花時,對花進(jìn)行噴灑,可以預(yù)防白霉病和黑斑病;另一種藥劑在哈密瓜入庫后對瓜身進(jìn)行噴灑,可以控制哈密瓜的生理代謝,不讓其產(chǎn)生乙烯,這種藥劑跟人們?nèi)粘J秤玫氖称诽砑觿┎畈欢唷?

      另據(jù)了解,對哈密瓜貯藏保鮮的研究已處于最后的試驗階段,今年年底有關(guān)部門將會對保鮮技術(shù)進(jìn)行鑒定驗收,驗收通過后,園藝研究所會將此成果申請國家專利。

      小知識:如何挑選優(yōu)質(zhì)的哈密瓜

      哈密瓜多為橢圓形或橄欖形。它的顏色為果綠色帶網(wǎng)紋的,金黃色的,花青色的等等。 用鼻子去聞瓜,一般有香味的,成熟度適中。沒有香味或香味淡泊的,是成熟度較差的,可 以放些時候再吃。挑瓜時可以用手摸一摸,如果瓜身堅實微軟,成熟度就比較適中。如果太硬則不太熟,太軟就是成熟過度。瓜瓤為淺綠色的,吃時發(fā)脆,如是金黃色的,吃上去發(fā)粘,白色柔軟多汁?傊,哈密瓜的總數(shù)很多,希望您挑選時注意這幾點。

       

       
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