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      紅薯的安全貯藏

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-05-05
      核心提示:    紅薯含水量高,組織幼嫩,皮薄易破損,易受冷害和感染病害而發(fā)生腐爛,應(yīng)注意加強(qiáng)對其貯藏期的管理。&nbs

          紅薯含水量高,組織幼嫩,皮薄易破損,易受冷害和感染病害而發(fā)生腐爛,應(yīng)注意加強(qiáng)對其貯藏期的管理。

          爛窖原因:

          一是冷害。是指薯塊長期處于9℃以下低溫,新陳代謝活動受到破壞。一般在窖溫8-9℃下10天,或窖溫5-6℃下6天,或窖溫2-3℃下3天,均易產(chǎn)生冷害。

          二是凍害。溫度下降到-1.3-2℃時(shí),就易產(chǎn)生凍害。受凍害或冷害后,易引起病菌侵入,造成大量爛窖。

          三是濕害。貯藏初期氣溫較高,薯體呼吸旺盛,薯堆內(nèi)水汽上升,遇冷時(shí)凝結(jié)成水珠,受濕害易使薯體腐爛。

          四是病害。貯藏期造成爛窖的主要病害有黑斑病、軟腐病、干腐病和線蟲病4種。

          防治爛窖的綜合措施:

          紅薯收獲應(yīng)掌握在當(dāng)?shù)匮骄鶜鉁亟抵?4-15℃時(shí)為宜,一般在11月上旬立冬前后收獲,搶晴天收挖。在操作時(shí),要注意精收細(xì)運(yùn),盡量防止挖傷、擦傷、撞傷。進(jìn)窖前,刮去窖壁舊土,用石灰漿涂抹處理。窖底鏟除陳土15厘米厚,清除陳土后,撒上

          層石灰,用硫磺熏窖。每立方米用硫磺50克,點(diǎn)燃后封閉窖口熏1-2天,再打開通氣孔。窖內(nèi)噴灑1%硫酸銅溶液或甲醛50倍液,也可用甲醛與高錳酸鉀混合,密閉熏蒸。

          紅薯進(jìn)窖后,切忌封窖過早,注意通風(fēng)散熱,防止燒窖,保持15-20℃的溫度和90%的相對濕度。冬至以后,寒潮頻繁,氣溫較低,應(yīng)注意保溫防寒,使窖內(nèi)堆溫保持12-13℃左右為宜。立春后,天氣時(shí)冷時(shí)熱,氣溫變化無常,而此時(shí)紅薯開始萌動,抗性減弱,容易腐爛,因此,天氣轉(zhuǎn)暖時(shí)應(yīng)及時(shí)通風(fēng)降溫。

      編輯:limei1314

       
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