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      西洋芹菜的儲(chǔ)存

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-02-08
      核心提示:最適儲(chǔ)存溫度:0℃ 相對(duì)濕度:98%RH以上 散形花科洋芹屬,一年或多年生草本植物,原產(chǎn)歐洲中部及美國(guó)。莖肥厚寬大粗長(zhǎng)。 西洋芹菜于0℃,約可儲(chǔ)存2-3個(gè)月,視采收條件而定。腐爛、黃化、萎凋乃西洋芹菜敗壞的主要癥狀。相對(duì)濕度最好能維持在98-100%RH,可利用打洞的塑膠

          最適儲(chǔ)存溫度:0℃

          相對(duì)濕度:98%RH以上

          散形花科洋芹屬,一年或多年生草本植物,原產(chǎn)歐洲中部及美國(guó)。莖肥厚寬大粗長(zhǎng)。

          西洋芹菜于0℃,約可儲(chǔ)存2-3個(gè)月,視采收條件而定。腐爛、黃化、萎凋乃西洋芹菜敗壞的主要癥狀。相對(duì)濕度最好能維持在98-100%RH,可利用打洞的塑膠袋或收縮膜包裝,以達(dá)到高相對(duì)濕度的效果。西洋芹菜可以強(qiáng)力通風(fēng)、水冷、真空預(yù)冷等方式先降低品溫。其中水冷較常使用,可先將品溫降至4.5-7℃。利用冰塊加入箱中,以保持品溫。真空冷卻常用于遠(yuǎn)距離的運(yùn)送。冷藏庫(kù)內(nèi)的空氣循環(huán)及溫度均相當(dāng)重要,否則易造成軟腐病等而腐敗?刂拼髿饨M成3%O2及5%CO2,同時(shí)儲(chǔ)存于0℃高濕下,可降低腐敗,減少綠色的褪去。

          儲(chǔ)存溫度(℃) 0 5 10 15 常溫(20℃)

          儲(chǔ)存期限(天) 60-90 40-60 15-25 7-4 2-5

       
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