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      青辣椒的貯運(yùn)保鮮條件

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-02-26
      核心提示:青椒原產(chǎn)于熱帶的中美、南美洲,是高溫性蔬菜,與其他蔬菜相比,無(wú)耐低溫性,一次遭霜即會(huì)枯死,4.5℃--15℃生育受損,結(jié)果期有效溫度應(yīng)為16℃以上,夜間溫度也應(yīng)較高,否則不能栽培此作物。 辣椒在成長(zhǎng)期到成熟期是綠色,完全成熟時(shí)變?yōu)榧t色。 一、品質(zhì)分辨方法 外觀


          青椒原產(chǎn)于熱帶的中美、南美洲,是高溫性蔬菜,與其他蔬菜相比,無(wú)耐低溫性,一次遭霜即會(huì)枯死,4.5℃--15℃生育受損,結(jié)果期有效溫度應(yīng)為16℃以上,夜間溫度也應(yīng)較高,否則不能栽培此作物。

          辣椒在成長(zhǎng)期到成熟期是綠色,完全成熟時(shí)變?yōu)榧t色。

          一、品質(zhì)分辨方法

          外觀鮮艷、肉飽滿、切口不變色的是佳品,萼片周?chē)菸,蒂萼部發(fā)生霉變、灰色軟化的是劣品,不能貯藏及運(yùn)輸。

          辣椒本是綠色外皮,但若變?yōu)榧t紫色,且鮮度良好也是正品。

          二、貯運(yùn)要求

          選擇干凈、新鮮、完好無(wú)損,成熟,無(wú)斑點(diǎn),無(wú)異常氣味,無(wú)病蟲(chóng)害,無(wú)腐爛、霉變,無(wú)冷傷的辣椒連梗采摘。

          收獲后如在15℃--18℃環(huán)境長(zhǎng)期貯藏,由于溫度過(guò)高葉綠素減少,綠色漸褪,果皮變成紅色,辣椒很快發(fā)生過(guò)熟老化現(xiàn)象。在0℃--6℃環(huán)境低溫貯藏,短期內(nèi)辣椒種子變褐,萼片枯萎變色,果皮表面凹陷,呈水浸狀軟化,并發(fā)展到典型的銹斑癥狀。

          辣椒本身是高溫性蔬菜,宜在較高溫度下貯藏運(yùn)輸,但這個(gè)溫度恰與霉菌繁殖溫度相同。所以,如不確立有效的病蟲(chóng)害防治對(duì)策,則貯藏不易成功。

          一般貯運(yùn)條件:溫度8-10℃,相對(duì)濕度90-95%;推薦貯運(yùn)溫度:80-12℃;凍結(jié)點(diǎn):-0.7℃;含水量:92.5%

          比重:堆碼箱180千克/立方米-220千克/立方米,容積近似值280千克/立方米。

          貨架期:8-10℃/10-14天;10-14℃/6-10天;14-20℃/2-6天。

       

       
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      關(guān)鍵詞: 青辣椒 貯運(yùn) 保鮮
       

       
       
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