荷蘭豆主要生產(chǎn)季節(jié)是冬季和春季,一年中上市旺季在4-6月和11-12月,淡季時間長。若要做到全年供應(yīng),則需要采用低溫冷庫貯藏,荷蘭豆在冷庫里一般可貯藏1-2個月。其貯藏技術(shù)如下:
一、貯前準備
1、采收。采收應(yīng)當(dāng)提早1-2天,以豆莢清秀可看見果實但不鼓凸而呈扁平狀為好。挑出帶病蟲和折斷的豆莢,經(jīng)精選后裝筐。
2、保鮮劑處理。用20毫克/公斤的BA溶液噴霧處理豆莢,可抑制葉綠素降解,延緩衰老。
3、包裝。噴霧后用竹筐貯放,竹筐使用前應(yīng)用漂白粉溶液消毒。
4、預(yù)冷。裝好的荷蘭豆放入預(yù)貯間,將溫度降至零度,進行預(yù)冷。
二、貯藏期間管理
荷蘭豆經(jīng)過預(yù)冷后進入冷庫貯藏,然后用塑料薄膜罩好。貯藏期間溫度保持0℃,濕度85%-90%。初入庫時每隔2天檢查一次溫度、濕度及氣體成分、使氣體含量為:氧氣5%-10%,二氧化碳5%,并及時抖動塑料薄膜通風(fēng)換氣。以后每隔5天檢查一次,如發(fā)現(xiàn)豆莢開始變黃,應(yīng)立即出售。