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      風行國際的果蔬保鮮技術

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-03-02
      核心提示:保鮮紙箱 這是由日本食品流通系統(tǒng)協(xié)會近年來研制的一種新式紙箱。研究人員用一種里斯托瓦爾石(硅酸巖的一種)作為紙漿的添加劑。因這種石粉對各種氣體獨具良好的吸附作用,且價格便宜又不需低溫高成本設備,具有較長時間的保鮮作用,而且所保鮮的果蔬分量不會減輕,所

          保鮮紙箱 這是由日本食品流通系統(tǒng)協(xié)會近年來研制的一種新式紙箱。研究人員用一種"里斯托瓦爾石"(硅酸巖的一種)作為紙漿的添加劑。因這種石粉對各種氣體獨具良好的吸附作用,且價格便宜又不需低溫高成本設備,具有較長時間的保鮮作用,而且所保鮮的果蔬分量不會減輕,所以很受商家歡迎。

          微波保鮮 這是由荷蘭一家公司對水果、蔬菜和魚肉類食品進行低溫消毒的保鮮辦法。它是采用微波在很短的時間(120秒)將其加熱到72℃,然后將這種經(jīng)處理后的食品在0~4℃環(huán)境條件下上市,可貯存42~45天,不會變質(zhì),十分適宜淡季供應"時令菜果".

          陶瓷保鮮袋 這是由日本一家公司研制的一種具有遠紅外線效果的果蔬保鮮袋,主要在袋的內(nèi)側涂上一層極薄的陶瓷物質(zhì),于是通過陶瓷所釋放出來的紅外線就能與果蔬中所含的水分發(fā)生強烈的"共振"運動,從而對果蔬起到保鮮作用。

          烴類混合物保鮮法 這是英國一家塞姆培生物工藝公司研制出的一種能使梨、葡萄、番茄、辣椒等果蔬貯藏壽命延長1倍的"天然可食保鮮劑".它采用一種復雜的烴類混合物。在使用時,將其溶于水中成溶液狀態(tài),然后將需保鮮的果蔬浸泡在溶液中,使果蔬表面很均勻地涂上一層液劑。這樣就大大降低了氧的吸收量,使果蔬所產(chǎn)生的co2幾乎全部排出。因此,保鮮劑的作用,酷似給果蔬施了"麻醉藥",使其處于休眠狀態(tài)。

          電子技術保鮮法 它是利用高壓負靜電場所產(chǎn)生的負氧離子和臭氧來達到目的。負氧離子可以使果蔬進行代謝的酶鈍化,從而降低果蔬的呼吸強度,減弱果實催熟劑乙烯的生成。而臭氧是一種強氧化劑,又是一種良好的消毒劑和殺菌劑,既可殺滅消除果蔬上的微生物及其分泌毒素,又能抑制并延緩果蔬有機物的水解,從而延長果蔬貯藏期。

       
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      關鍵詞: 果蔬 保鮮技術
       

       
       
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