味精是家家戶戶的必備調(diào)味品。在烹調(diào)菜肴時,加入少許味精,可以收到意想不到的效果。然而,這并不意味著味精的使用是多多益善的。相反,如果食入過量,則會引起味精中毒。
味精的主要成分是谷氨酸,谷氨酸在正常人腦中含量較多,并能起神經(jīng)體液的轉(zhuǎn)換作用。但是一次吃進的味精過多時,人體卻可產(chǎn)生種種不適,一般在就餐后的
5-30分鐘內(nèi)相繼出現(xiàn)顏面潮紅、發(fā)熱、頭痛、頭暈,頭部咀嚼肌、背部肌肉、四肢肌肉乏力,出汗、惡心、嘔吐、心跳過速以及胸悶胸痛,嚴重時還會發(fā)生意識模糊不清。這些癥狀多是暫時性的,經(jīng)過休息,可在數(shù)小時內(nèi)自行消退,如癥狀嚴重,應(yīng)當(dāng)靜脈滴注葡萄糖液,或多飲茶水,稀釋其要體內(nèi)的含量,均有助于癥狀的消除。
那么,一次食入多少味精就算過量了呢?一般來說由于個體差異,不同人對其過量的耐受性也不同。但對大多數(shù)人來講,一次食入味精量超過2-6
克時,就會引起味精中毒的某些癥狀。所以,在烹調(diào)美味菜肴時,用味精千萬不要過量。
味精的主要成分是谷氨酸,谷氨酸在正常人腦中含量較多,并能起神經(jīng)體液的轉(zhuǎn)換作用。但是一次吃進的味精過多時,人體卻可產(chǎn)生種種不適,一般在就餐后的
5-30分鐘內(nèi)相繼出現(xiàn)顏面潮紅、發(fā)熱、頭痛、頭暈,頭部咀嚼肌、背部肌肉、四肢肌肉乏力,出汗、惡心、嘔吐、心跳過速以及胸悶胸痛,嚴重時還會發(fā)生意識模糊不清。這些癥狀多是暫時性的,經(jīng)過休息,可在數(shù)小時內(nèi)自行消退,如癥狀嚴重,應(yīng)當(dāng)靜脈滴注葡萄糖液,或多飲茶水,稀釋其要體內(nèi)的含量,均有助于癥狀的消除。
那么,一次食入多少味精就算過量了呢?一般來說由于個體差異,不同人對其過量的耐受性也不同。但對大多數(shù)人來講,一次食入味精量超過2-6
克時,就會引起味精中毒的某些癥狀。所以,在烹調(diào)美味菜肴時,用味精千萬不要過量。