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      怎么做油焗螃蟹?

      已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2008-07-22 15:18 - 解決時(shí)間 2008-07-22 15:25
      怎么做油焗螃蟹?
      10815 次關(guān)注     提問者: jnn  
        支持(0)  |   反對(0) 最佳答案
      原料:
      活蟹2只。

      輔料:
      姜絲10克,蒜末10克,料酒15克,醋、鹽各適量。

      做法:
      1.將活蟹殺死后洗凈,用料酒、花生油、鹽涂抹蟹全身,腌約10分鐘。
      2.油燒至八成熱,放入蟹,立即蓋上鍋蓋,熄火焗約15分鐘。
      3.熟蟹上席,以姜絲、蒜末、陳醋蘸食。


      螃蟹色鮮味美、營養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)成分,還有10多種游離氨基酸,其中谷氨酸、精氨酸、組氨酸等含量較多,對身體有很好的滋補(bǔ)作用。
      中醫(yī)認(rèn)為,螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、滋肝陰的功效。對于瘀血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。根據(jù)古籍記載,螃蟹適用于跌打損傷、淤血腫痛、傷筋斷骨的治療。此外,油漆過敏或因漆中毒而生瘡,可將活蟹搗汁敷用。
      蟹黃含大量激素,適當(dāng)攝取可增強(qiáng)生殖能力。

        回答者: 那年的火   2008-07-22 15:25   


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