香橙鱈魚(yú)
材料:
鱈魚(yú),鮮橙汁,奶油,白胡椒粉,料酒,鹽,杏仁片,砂糖,淀粉.
步驟:
1.魚(yú)肉融化后,輕輕擦干水分,用白胡椒粉,料酒,鹽腌15分鐘,然后在魚(yú)肉兩面輕輕拍些淀粉.
2.鍋燒熱,倒油.油溫?zé)岷蠓湃膑L魚(yú),一面煎好后翻過(guò)來(lái),兩面都略微焦黃后盛出擺盤(pán).
3.另取一只鍋,倒入鮮橙汁,奶油或者牛奶,砂糖.用小火慢慢熬黏稠后,把湯汁澆到魚(yú)肉上.
4.最后撒上杏仁片或者南瓜子即可.
    注意了!!
    一般我們買(mǎi)來(lái)的都是凍鱈魚(yú),融化鱈魚(yú)要注意的是,要把魚(yú)肉放在一個(gè)架子上解凍,這樣融化的水流出,不會(huì)使魚(yú)肉浸泡在水中,影響了口感.