煎藥注意事項(xiàng):中藥煎煮方法的正確與否,關(guān)系著療效的好壞,在煎煮中藥時(shí)要特別注意下列問題。
(1)煎藥器具:最好用砂鍋、砂壺或搪瓷鍋,忌用鐵鍋。因?yàn)榇蠖鄶?shù)藥材與金屬接觸后,會(huì)發(fā)生化學(xué)變化,影響藥物的治療效果。另外,砂鍋受熱均勻,不會(huì)使中藥的有效成分起化學(xué)變化而降低藥效。
(2)一劑中藥是由多味藥物配起來的,每味藥的性能各不相同,凡注明“先煎”者要先煎15分鐘,再加入其他藥(如金石介殼類中藥需先煎,如龍骨、石膏、牡蠣、磁石、龜板、鱉甲等),宜先煎半小時(shí)左右。“后下”者要在藥煎好以前5~10分鐘放入(如氣味芳香的藥物,如薄荷、藿香和鉤藤等)!鞍濉闭咭貌即迷俜湃脲亙(nèi)同煎(如易于沉底焦化和糊化、難以過濾的藥物,如赤石脂、青黛等)。“溶化”者則置于煎好的藥液中稍加文火使其溶解。“沖服”的藥是用煎好的藥液送服(如貴重、數(shù)量少和揮發(fā)性強(qiáng)的藥物,珍珠和三七等)。 而對(duì)人參、鹿茸等,為了減少損失,加熱煎煮。有些膠、糖類藥物(如阿膠和飴糖)溶解后粘度較大、泡沫多,煎時(shí)會(huì)結(jié)底焦化,并影響其他藥物有效成分的煎出,所以也應(yīng)該將這類藥物溶于已煎好的藥液中。有效成分容易浸出的藥物,如肉桂末,最好是將其制作成片,放入有蓋的容器中用沸水浸泡后服用。
(3)要注意浸泡:在煎藥前要先用清水將藥材浸泡30分鐘,使其軟化,然后再加熱煎煮,而不能直接用沸水煎煮,否則藥物里的蛋白質(zhì)很快就會(huì)凝固,影響中藥內(nèi)有效成分的煎出。加冷水超過藥面1~2橫指,浸泡半小時(shí),其有效成分易于煎出。用大火煎沸后,再用小火煎20~30分鐘,濾渣備用。煎二煎藥時(shí)水量要少些,沸后再煎15~20分鐘。藥品質(zhì)地堅(jiān)實(shí)者要多煎5~10分鐘。滋補(bǔ)藥可煎煮40~60分鐘。清熱解表藥應(yīng)少煎5~10分鐘。頭煎和二煎藥液的量,以共計(jì)一茶杯左右為宜,藥液大概在150毫升左右,混合后分兩次服用。兒童煎取的藥量可少些,而對(duì)熱性病者,煎取的藥液要適當(dāng)多些。
(4)火候:煎煮時(shí)要注意火候,未煮沸前可用猛火,水開后就要用小火,同時(shí)應(yīng)注意加蓋煎煮,以防止藥物中揮發(fā)性成分逸出。煎煮中藥的時(shí)間也因藥性而有所不同,如解表藥不能久煎,通常煮沸后15分鐘即可;味厚滋養(yǎng)的補(bǔ)益藥,煎煮的時(shí)間宜長(zhǎng),煮沸后要再用文火煎煮1小時(shí)左右,以使藥中的有效成分更好地溶于水中。另外,一些毒性較大的藥物經(jīng)慢火久煎后,可以減低或消除其毒性,如附子、生半夏等,煎煮的時(shí)間也要稍長(zhǎng)一些。藥煎好后要趁熱將藥汁濾出,每劑藥一般只煎兩次。
(1)煎藥器具:最好用砂鍋、砂壺或搪瓷鍋,忌用鐵鍋。因?yàn)榇蠖鄶?shù)藥材與金屬接觸后,會(huì)發(fā)生化學(xué)變化,影響藥物的治療效果。另外,砂鍋受熱均勻,不會(huì)使中藥的有效成分起化學(xué)變化而降低藥效。
(2)一劑中藥是由多味藥物配起來的,每味藥的性能各不相同,凡注明“先煎”者要先煎15分鐘,再加入其他藥(如金石介殼類中藥需先煎,如龍骨、石膏、牡蠣、磁石、龜板、鱉甲等),宜先煎半小時(shí)左右。“后下”者要在藥煎好以前5~10分鐘放入(如氣味芳香的藥物,如薄荷、藿香和鉤藤等)!鞍濉闭咭貌即迷俜湃脲亙(nèi)同煎(如易于沉底焦化和糊化、難以過濾的藥物,如赤石脂、青黛等)。“溶化”者則置于煎好的藥液中稍加文火使其溶解。“沖服”的藥是用煎好的藥液送服(如貴重、數(shù)量少和揮發(fā)性強(qiáng)的藥物,珍珠和三七等)。 而對(duì)人參、鹿茸等,為了減少損失,加熱煎煮。有些膠、糖類藥物(如阿膠和飴糖)溶解后粘度較大、泡沫多,煎時(shí)會(huì)結(jié)底焦化,并影響其他藥物有效成分的煎出,所以也應(yīng)該將這類藥物溶于已煎好的藥液中。有效成分容易浸出的藥物,如肉桂末,最好是將其制作成片,放入有蓋的容器中用沸水浸泡后服用。
(3)要注意浸泡:在煎藥前要先用清水將藥材浸泡30分鐘,使其軟化,然后再加熱煎煮,而不能直接用沸水煎煮,否則藥物里的蛋白質(zhì)很快就會(huì)凝固,影響中藥內(nèi)有效成分的煎出。加冷水超過藥面1~2橫指,浸泡半小時(shí),其有效成分易于煎出。用大火煎沸后,再用小火煎20~30分鐘,濾渣備用。煎二煎藥時(shí)水量要少些,沸后再煎15~20分鐘。藥品質(zhì)地堅(jiān)實(shí)者要多煎5~10分鐘。滋補(bǔ)藥可煎煮40~60分鐘。清熱解表藥應(yīng)少煎5~10分鐘。頭煎和二煎藥液的量,以共計(jì)一茶杯左右為宜,藥液大概在150毫升左右,混合后分兩次服用。兒童煎取的藥量可少些,而對(duì)熱性病者,煎取的藥液要適當(dāng)多些。
(4)火候:煎煮時(shí)要注意火候,未煮沸前可用猛火,水開后就要用小火,同時(shí)應(yīng)注意加蓋煎煮,以防止藥物中揮發(fā)性成分逸出。煎煮中藥的時(shí)間也因藥性而有所不同,如解表藥不能久煎,通常煮沸后15分鐘即可;味厚滋養(yǎng)的補(bǔ)益藥,煎煮的時(shí)間宜長(zhǎng),煮沸后要再用文火煎煮1小時(shí)左右,以使藥中的有效成分更好地溶于水中。另外,一些毒性較大的藥物經(jīng)慢火久煎后,可以減低或消除其毒性,如附子、生半夏等,煎煮的時(shí)間也要稍長(zhǎng)一些。藥煎好后要趁熱將藥汁濾出,每劑藥一般只煎兩次。