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      酥炸芝麻魚如何做呢?

      已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-07-12 15:24 - 解決時間 2008-07-12 15:44
      酥炸芝麻魚如何做呢?
      2728 次關(guān)注     提問者: wuwen  
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      鮮魚肉350克,熟芝麻75克,番茄2個,精鹽5克,料酒25克,味精2克,胡椒面l克,姜片20克,蔥節(jié)20克,清油500克(耗100克),雞蛋2個,干豆粉50克,白糖25克,香油10克


      1、魚開膛洗凈,去骨、去皮,整片魚剞十字花刀,用鹽、料酒、味精、胡椒面碼味,姜、蔥放在魚肉上,腌1小時。
      2、去掉魚上的姜、蔥,用雞蛋液、干豆粉調(diào)成糊,在魚肉花刀一面抹一層蛋糊,撤上芝麻按緊。
      3、鍋內(nèi)油燒至六成熱,放入魚稍炸撈出,待油溫上升,再放入,炸呈黃色、皮酥撈出,切成大一字條,放在盤內(nèi)擺整齊。
      5、番茄去籽漿、去皮,用白糖、香油拌勻,鑲在盤邊周圍即成。
        回答者: 那年的火   2008-07-12 15:44   


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