泡椒雞片
·配 料: 雞胸脯肉300克,泡辣椒50克,蔥末20克,姜絲10克,蒜片10克,鹽適量,糖1茶匙,料酒1茶匙,雞粉、水淀粉各適量,胡椒粉少許。
·操 作: 1、將雞胸脯肉洗凈切成5毫米厚的片,用水淀粉、料酒、胡椒粉拌勻;將泡辣椒切成與雞片等大的片。
2、用鹽、料酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少許雞粉加3湯匙水勾成調(diào)味汁。
3、炒鍋中倒入3湯匙油,燒熱后下雞片炒散,下蔥末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香,倒入調(diào)味汁,翻炒均勻出鍋即可。
注意: 可加入一些冬筍塊或泡姜;滑散雞片后的操作不宜時間太長,以免雞肉變老;也可用雞腿肉。
·營養(yǎng)價值: 雞肉 - 雞肉有溫中益氣,補精添髓,補虛益智的作用!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》上說常吃雞肉能通神.
辣椒 - 辣椒營養(yǎng)價值很高,堪稱“蔬菜之冠”。據(jù)分析,它含有維生素B、C、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣
·配 料: 雞胸脯肉300克,泡辣椒50克,蔥末20克,姜絲10克,蒜片10克,鹽適量,糖1茶匙,料酒1茶匙,雞粉、水淀粉各適量,胡椒粉少許。
·操 作: 1、將雞胸脯肉洗凈切成5毫米厚的片,用水淀粉、料酒、胡椒粉拌勻;將泡辣椒切成與雞片等大的片。
2、用鹽、料酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少許雞粉加3湯匙水勾成調(diào)味汁。
3、炒鍋中倒入3湯匙油,燒熱后下雞片炒散,下蔥末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香,倒入調(diào)味汁,翻炒均勻出鍋即可。
注意: 可加入一些冬筍塊或泡姜;滑散雞片后的操作不宜時間太長,以免雞肉變老;也可用雞腿肉。
·營養(yǎng)價值: 雞肉 - 雞肉有溫中益氣,補精添髓,補虛益智的作用!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》上說常吃雞肉能通神.
辣椒 - 辣椒營養(yǎng)價值很高,堪稱“蔬菜之冠”。據(jù)分析,它含有維生素B、C、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣