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      姜汁熱碗雞怎么做?

      已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2008-06-24 15:26 - 解決時(shí)間 2008-06-25 01:28
      姜汁熱碗雞怎么做?
      3685 次關(guān)注     提問者: jnn  
        支持(0)  |   反對(0) 最佳答案
      制作原料:仔雞1只,鹽6克,料酒10毫升,胡椒粉0.5克,味精0.5克,紅油15克,醋5毫升,醬油7毫升,淀粉4克,姜米2毫升,湯100克。
      風(fēng)味特點(diǎn)紅亮,姜醋濃香,雞肉質(zhì)嫩。
        制作過程:1.將仔雞老加工后入湯鍋煮到斷生后撈出,用水沖涼改成一指條形,碼放于碗內(nèi)(皮朝下)。2.將姜拍碎剁成泥,用雞湯過濾,在湯中加入鹽、味精嘗味后注入雞碗中。3.將雞上籠蒸10分鐘取出。將湯倒入另一碗中待用。雞扣于盤中。4.鍋上火入底油,下入姜米用小火煸炒,出鍋前香醋、紅油潑于雞肉上即成。
        回答者: kattle   2008-06-25 01:28   


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