主料：煮熟的豬皮、黃豆
   配料：鮮紅辣椒、姜末、蒜薹（或蒜苗）、鹽、醬油、雞精
將煮完皮凍的肉皮丁用清水沖洗掉表面的粘液（目的是為了炒的時(shí)候不易粘鍋）；泡好的黃豆煮熟；姜切成末，鮮紅辣椒和蒜薹斜刀切成段。
起大火，鍋內(nèi)放入適量的油（油稍多放些，肉皮比較吃油的），油溫至8成熱時(shí)，放入辣椒、姜末煸出香味。
放入肉皮丁，倒入適量的醬油，翻炒。（建議翻炒時(shí)間稍長(zhǎng)些，這樣肉皮稍干，更筋道，有嚼頭。
放入煮好的黃豆，繼續(xù)翻炒
最后，放入適量的鹽、雞精和切好的蒜薹（或蒜苗），再翻炒幾下，至蒜香飄出，關(guān)火。
這盤既美容又美味的肉皮黃豆，做好了