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      胡椒粉吃多了會有害嗎?

      已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-06-19 14:50 - 解決時間 2008-06-20 07:49
      胡椒粉吃多了會有害嗎?
      19750 次關注     提問者: yuyi  
        支持(0)  |   反對(0) 最佳答案
      胡椒為熱帶植物胡椒樹的果實,主要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國,我國廣東省海南島也有生產。胡椒味辛辣芳香,性熱,除可去腥增香外,還有除寒氣、消積食的效用,但多食則刺激胃粘膜而引起充血。
      胡椒粉是用干胡椒碾壓而成,有白胡椒粉和黑胡椒粉兩種。黑胡椒粉是未成熟果實加工而成,白胡椒粉是果實完全成熟后采摘加工而成。
      營養(yǎng)分析
      1. 胡椒的主要成分是胡椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油膩,助消化;
      2. 胡椒的氣味能增進食欲;
      3. 胡椒性溫熱,對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用,并治療風寒感冒;
      4. 胡椒有防腐抑菌的作用,可解魚蝦肉毒;
      5. 黑胡椒的辣味比白胡椒強烈,香中帶辣,祛腥提味,更多的用于烹制內臟、海鮮類菜肴;
      6. 白胡椒的藥用價值較大,可散寒、健胃等,可以增進食欲、助消化,促發(fā)汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。
      相關人群
      一般人群均可食用
      消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者慎食。
      食物相克
      番茄醬不宜與牛奶同食。
      制作指導
      1. 無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸,應在菜肴或湯羹即將出鍋時填加少許,均勻拌入;
      2. 黑椒與肉食同煮,時間不宜太長以免香味揮發(fā)掉;
      3. 鮮胡椒可以冷藏短儲,粉狀胡椒應在密封容器中,避免受潮和光照,保存時間也不宜太長。
      食療作用
      胡椒味辛、性熱,入胃、大腸經;
      有溫中下氣,消痰解毒的功效;
      主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷;外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷;又可解食物毒。
      1. 溫中散寒:用于胃寒所致的胃脘痛、嘔吐、以及腹冷所致的泄瀉、腸鳴;
      2. 醒脾開胃:本品小劑量能增進食欲,對胃口差、消化不良有治療作用。
      其他相關
      胡椒始見載于唐代《酉陽雜俎》《唐本草》諸書,傳為唐僧西域取經攜回。以后歷代本草均有記述,多供藥用,亦用于食品調味。
      像這種東西,適量最好,且不可多吃!
        回答者: 毛明   2008-06-20 07:49   


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