酸辣湯米粉
材料 ：米粉一把泡軟濾干，肥牛切薄片，花甲，豆芽，蝦米，鮮菇菌，九層塔，辣椒，洋蔥絲，蔥段，姜／蒜片。
調(diào)味料 ：高湯三飯碗，料酒一大匙，醬油一大
匙，醋一大匙，川味紅油一大匙鹽／味精少許。
做法 ：一大匙油燒熱，放姜／蒜片，蔥段，蝦米爆香；加高湯，鮮菇菌，辣椒，花甲一起燒開；放米粉，豆芽，洋蔥絲，所有調(diào)味料燙煮３分鐘；加肥牛肉片拌均，擺上九層塔即可。