青豆炒蝦仁在如今的飯館酒肆中已經(jīng)不多見了,其實這是一道很營養(yǎng)很好吃的小菜哦!
青豆炒蝦仁的營養(yǎng)價值很高,蝦仁中含有豐富的優(yōu)質蛋白質,還具有降血壓、降低膽固醇的功效。青豆則含有大量的維生素和微量元素,是防癌抗癌的明星食品。
記得有很多年,一到青豆上市的季節(jié),母親就會剝好很多青豆然后用冰箱冷凍起來。到了冬天就用它做出各種各樣的美味菜肴。青豆炒蝦仁就是其中之一。
要把青豆炒蝦仁做得好吃又好看還是需要一定的手法的,下面,我就把自己制作青豆炒蝦仁的方法和竅門與大家分享一下。
蝦仁300克、青豆150克、姜5克、鹽2克、味精1克、雞粉2克、料酒5克、水淀粉10克、麻油少許、食用油適量。
1、蝦仁挑去蝦線后洗凈備用。
2、姜切末備用。
3、將蝦仁用料酒、淀粉上漿備用。
4、將青豆用開水焯熟備用。
5、鍋中做油,6成熱時入蝦仁滑熟撈出備用。
6、鍋中留底油,6成熱時下入姜末炒香。
7、烹料酒,入蝦仁、青豆翻炒幾下。
8、下入鹽、味精、雞粉調(diào)味。
9、勾芡后淋上麻油即可。
1、蝦仁過油時要少翻動,避免脫糊。
2、本菜口味以清淡為主,切勿過咸。
青豆炒蝦仁的營養(yǎng)價值很高,蝦仁中含有豐富的優(yōu)質蛋白質,還具有降血壓、降低膽固醇的功效。青豆則含有大量的維生素和微量元素,是防癌抗癌的明星食品。
記得有很多年,一到青豆上市的季節(jié),母親就會剝好很多青豆然后用冰箱冷凍起來。到了冬天就用它做出各種各樣的美味菜肴。青豆炒蝦仁就是其中之一。
要把青豆炒蝦仁做得好吃又好看還是需要一定的手法的,下面,我就把自己制作青豆炒蝦仁的方法和竅門與大家分享一下。
原料:
蝦仁300克、青豆150克、姜5克、鹽2克、味精1克、雞粉2克、料酒5克、水淀粉10克、麻油少許、食用油適量。
制作方法:
1、蝦仁挑去蝦線后洗凈備用。
2、姜切末備用。
3、將蝦仁用料酒、淀粉上漿備用。
4、將青豆用開水焯熟備用。
5、鍋中做油,6成熱時入蝦仁滑熟撈出備用。
6、鍋中留底油,6成熱時下入姜末炒香。
7、烹料酒,入蝦仁、青豆翻炒幾下。
8、下入鹽、味精、雞粉調(diào)味。
9、勾芡后淋上麻油即可。
PS:
1、蝦仁過油時要少翻動,避免脫糊。
2、本菜口味以清淡為主,切勿過咸。
感謝shengtangsw