鮮味氨基酸、藥效氨基酸是什么？
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提問時(shí)間 2016-06-16 17:43
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提問時(shí)間 2016-06-16 17:43
海參和魚翅的營養(yǎng)成分以及對免疫功能調(diào)節(jié)作用的比較 出自《中國海洋大學(xué)學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版》2011年第1期。
文中提到的鮮味氨基酸、藥效氨基酸，我未能在各類文獻(xiàn)中找到出處，其分類依據(jù)、原理是什么;各種氨基酸中是否只有這篇論文中提到的那幾種是鮮味氨基酸、藥效氨基酸；色氨酸、胱氨酸、羥基脯氨酸、半胱氨酸、谷氨酰胺、r-氨基丁酸等是否是鮮味氨基酸、藥效氨基酸？
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