鰻魚分為海鰻和鰻鱺等多個科,品種非常多,僅海鰻就有50種以上,鰻鱺也有10來種。海鰻是生活在海里的,不能在淡水中生存,鰻鱺則在海中產(chǎn)卵,幼仔成熟后回游到淡水河。
鰻鱺又叫白鰻,體細(xì)長,前部近圓筒狀,后部側(cè)扁,背鰭、臀鰭和尾鰭相連結(jié),有鱗,但埋于皮下,很小,要用顯微鏡才能看到,體上多黏液,體上部灰黑色,側(cè)上緣綠色,體下白色,原產(chǎn)海水中,有點像蛇。
海鰻看起來比鰻鱺兇猛多了,顏色也比鰻鱺黑,兩頜牙強大,體無鱗,體背側(cè)暗灰色,下側(cè)灰白色,背鰭及臀鰭邊緣黑色。目前市場上的海鰻以野生的為主,即使養(yǎng)殖,也大多是捕獲后暫養(yǎng)的。
海鰻比鰻鱺大,鰻鱺一般在500克—1000克之間,海鰻一般在3公斤以上。
鰻鱺也有野生的,但目前市場上賣的絕大多數(shù)是養(yǎng)殖的,野生的很少。
鰻鱺又叫白鰻,體細(xì)長,前部近圓筒狀,后部側(cè)扁,背鰭、臀鰭和尾鰭相連結(jié),有鱗,但埋于皮下,很小,要用顯微鏡才能看到,體上多黏液,體上部灰黑色,側(cè)上緣綠色,體下白色,原產(chǎn)海水中,有點像蛇。
海鰻看起來比鰻鱺兇猛多了,顏色也比鰻鱺黑,兩頜牙強大,體無鱗,體背側(cè)暗灰色,下側(cè)灰白色,背鰭及臀鰭邊緣黑色。目前市場上的海鰻以野生的為主,即使養(yǎng)殖,也大多是捕獲后暫養(yǎng)的。
海鰻比鰻鱺大,鰻鱺一般在500克—1000克之間,海鰻一般在3公斤以上。
鰻鱺也有野生的,但目前市場上賣的絕大多數(shù)是養(yǎng)殖的,野生的很少。