所謂有機(jī)茶是指在沒(méi)有任何污染源的產(chǎn)地,按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和辦法生產(chǎn)出的鮮葉,在加工、包裝、貯運(yùn)過(guò)程中不受任何化學(xué)品的污染并經(jīng)有機(jī)食品論證機(jī)構(gòu)審查、頒證的茶葉。有機(jī)茶的生產(chǎn)要求極高,國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)為它制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),
其中對(duì)茶園的土壤、水質(zhì)、空氣以及茶葉的采摘、加工,茶葉中微量元素的含量等各方面都提出了十分具體的無(wú)害化要求。首先,茶園必須遠(yuǎn)離城市,海拔較高,周邊環(huán)境綠化條件良好,不受外來(lái)污染源的污染,空氣和水源必須經(jīng)過(guò)頒證機(jī)構(gòu)的嚴(yán)格檢測(cè);第二,茶園里杜絕使用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)合成物,不允許用塑料覆蓋物;在茶園附近要限制焚燒稻草、秸桿等有機(jī)物,保持茶園空氣清新;第三,有機(jī)茶在加工和包裝過(guò)程中,不能與非有機(jī)食品混放,以最大限度地保持有機(jī)茶的清潔性。第四,建立全程跟蹤質(zhì)量體系。有機(jī)茶頒證時(shí)明確茶園面積與鮮葉產(chǎn)量,從鮮葉采摘到成品出廠都建立一整套的檔案,隨便一包有機(jī)茶都有自己的家譜。有機(jī)茶的生產(chǎn)資格把關(guān)也十分嚴(yán)格,生產(chǎn)許可證期限最長(zhǎng)不超過(guò)一年,第二年必須重新評(píng)審頒證。由于有機(jī)茶順應(yīng)了國(guó)際上有機(jī)食品的發(fā)展潮流,滿足了消費(fèi)者對(duì)食品安全性的要求,自70年代在國(guó)際市場(chǎng)嶄露頭角,目前已深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎
其中對(duì)茶園的土壤、水質(zhì)、空氣以及茶葉的采摘、加工,茶葉中微量元素的含量等各方面都提出了十分具體的無(wú)害化要求。首先,茶園必須遠(yuǎn)離城市,海拔較高,周邊環(huán)境綠化條件良好,不受外來(lái)污染源的污染,空氣和水源必須經(jīng)過(guò)頒證機(jī)構(gòu)的嚴(yán)格檢測(cè);第二,茶園里杜絕使用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)合成物,不允許用塑料覆蓋物;在茶園附近要限制焚燒稻草、秸桿等有機(jī)物,保持茶園空氣清新;第三,有機(jī)茶在加工和包裝過(guò)程中,不能與非有機(jī)食品混放,以最大限度地保持有機(jī)茶的清潔性。第四,建立全程跟蹤質(zhì)量體系。有機(jī)茶頒證時(shí)明確茶園面積與鮮葉產(chǎn)量,從鮮葉采摘到成品出廠都建立一整套的檔案,隨便一包有機(jī)茶都有自己的家譜。有機(jī)茶的生產(chǎn)資格把關(guān)也十分嚴(yán)格,生產(chǎn)許可證期限最長(zhǎng)不超過(guò)一年,第二年必須重新評(píng)審頒證。由于有機(jī)茶順應(yīng)了國(guó)際上有機(jī)食品的發(fā)展潮流,滿足了消費(fèi)者對(duì)食品安全性的要求,自70年代在國(guó)際市場(chǎng)嶄露頭角,目前已深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎