配　　料:

水發(fā)魷魚50克，蝦仁50克，黃瓜50克，西紅柿2片。
清湯500克，料酒10克，鹽少許，味精少許，雞蛋清少許，水淀粉10克。


·操　　作:

①魷魚洗凈后，切花；蝦仁洗凈，去腸泥，控干水分，放入少許鹽、蛋清、5克料酒、水淀粉拌勻上漿；黃瓜洗凈，切片。

②把上漿后的蝦仁、魷魚、黃瓜片分別放入沸水中焯熟，撈出放入湯碗中，放入西紅柿備用。

③鍋中倒入清湯，放入料酒、剩余的鹽，燒沸后放入味精，澆在湯碗內(nèi)即成。

Tips：
三鮮湯還可用瘦肉、香菇、青菜等材料制作。