原料:

  鮮草魚(yú)700克一尾。

配料：

  松籽25克，油菜六棵，紅櫻桃一個(gè)。

調(diào)料：

  鹽、味精、料酒、白胡椒面、色拉油、白糖、醬油、辣椒面、濕淀粉、橙味果汁。

制作：

  把魚(yú)宰殺后洗干凈，切成兩部分，去頭，去骨，打十字花刀。用鹽、味精、料酒、白胡椒面，制成調(diào)料。將魚(yú)頭及魚(yú)身一起腌至入味拍干淀粉，入六成熱的油鍋炸成金黃色，出鍋裝盤。一半澆干燒汁或魚(yú)香汁，另一半澆糖醋汁，然后撒上炸熟的松籽，兩面魚(yú)中間都擺上油菜，把紅櫻桃分成兩半，做魚(yú)眼裝飾。

味道：

  兩種品味，糖醋口，魚(yú)香口或干燒口。