椒鹽排骨

材料：豬肋骨750克、蔥、姜、紅椒末、青椒末、雞蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒鹽。

做法：1.將豬肋骨切成長形小段（5公分）洗凈，并用布將排骨的水份吸干留用；

2.然后進行腌制，加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分鐘；

3.油在燒制過程中，將主料調制一個蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻；

4.將腌制好的排骨均勻涂上雞蛋糊放入滾油中，炸至金黃起酥撈起上碟；

5.加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之后，并均勻灑在排骨上，那么這道菜肴就算做好了。