加干辣椒炒，一定好吃！
最簡單的做法，蝦仁解凍后待用，以250克為例，加干辣椒段50克，大蔥取蔥白，切成3厘米的 段，蒜瓣4-5瓣切片，生姜片少許，花椒15-20顆，鹽，味精適量， 菜油適量，料酒少許，白芹菜少許切段
將油燒至冒煙后，加入生姜片.蔥段和蒜， 炒香，倒入蝦仁，翻炒，加鹽和料酒，翻炒后加入辣椒，在加入芹菜段，關(guān)火，加味精裝盤即可
提示：辣椒用剪刀剪成2-3厘米的段，有些地方?jīng)]有白芹菜，可以不加，如果當?shù)赜行迈r的小米辣，可切成碎末代替干辣椒，味道更好。