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      口味蝦怎么做?

      已解決 懸賞分:0 提問(wèn)時(shí)間 2008-05-08 14:55 - 解決時(shí)間 2008-05-08 15:05
      口味蝦怎么做?
      4456 次關(guān)注     提問(wèn)者: 海靈  
        支持(0)  |   反對(duì)(1) 最佳答案
      傳統(tǒng)排檔做法:

      先將蝦子在開水鍋中走一道,待蝦子全變紅的時(shí)候,起鍋。將炒鍋中的油燒至八成熟將蝦子下鍋猛炒,將準(zhǔn)備好的作料除蔥花外全部倒入:其中:猛辣的辣椒、姜、花椒、精鹽、醬油、腐乳必不可少,炒十幾炒后,稍放點(diǎn)料酒,加水至主料的一半,蓋了鍋蓋,悶燒十分鐘即可,起鍋后加蔥花盛碗。

      家庭做法:
      準(zhǔn)備好蝦子(四口人吃個(gè)兩斤不算多)
      佐料:醬油、鹽、姜(這些家里都有吧)桂皮、干辣椒、八角(去菜市場(chǎng)買個(gè)1塊錢的就可以了)紫蘇(菜市場(chǎng)買兩毛錢的)其余佐料……呵呵看你的個(gè)人發(fā)揮了

      先將蝦子洗凈,記得把蝦子腹部反復(fù)洗干凈,最好是用牙刷仔細(xì)的刷……本過(guò)程30分鐘-1小時(shí)(4人份蝦子),蝦子外殼背上記得割一刀(方便吃和入味)

      接下來(lái)就是油炸……油最好多放點(diǎn),待炸到蝦子渾身上下通紅為止(省去了大排檔開水鍋煮那道工序)然后就是下佐料和炒幾下……加水蓋了鍋蓋,悶燒N分鐘即可(N≥10,以家里的灶大小而定)

      N個(gè)N分鐘過(guò)后…… 蝦子就可以吃了……
        回答者: kattle   2008-05-08 15:05   
      提問(wèn)者對(duì)答案的評(píng)價(jià):
      感謝shengtangsw


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