用料：排骨（最好選肥瘦適中的肉排）500克，草莓醬1／3瓶，生粉200克，雞蛋2只，鹽、味精少許，青紅椒件100克，蒜蓉少許。

　　做法：

　　1、把肉排斬成生炒骨形狀，用少許的嫩肉粉、鹽、味精進(jìn)行調(diào)味，再放入雞蛋、生粉等腌半小時(shí)入味；2、用中火將腌好的肉排炸至金黃色，放入蒜蓉、青紅椒件炒香，放入之前炸好的排骨及草莓醬，用鍋鏟炒均勻，加少許包尾油即可。

　　小記提示：家里做排骨，無(wú)非就是蒜頭豉汁酸梅蒸或生炒，沒(méi)多大新意，大廚只巧妙地加入了草莓醬，就令這道排骨菜酸甜適中，突出了清香的草莓味，讓食者胃口大開(kāi)之余，又可感受到春天甜美的氣息；用雞蛋、生粉腌排骨，能令排骨內(nèi)里嫩滑，再加以中火炸，能令外層酥香。