槐樹的花,比較甜。
春夏之交,槐花盛開的季節(jié)。折幾支槐花坐在地上慢慢吃。通常只吃后屁頭子,
這里花蜜比較多。如果很饞,整個(gè)塞到嘴里嚼嚼也行。
槐花兩吃
主料:洋槐花。
在盛花期采集尚未完全開放的洋槐花。擇凈,用開水燙過,漂洗(清除槐毒)。
1,烙槐花。
槐花控去大部水分。雞蛋一個(gè),打開打散,加入花椒粉、精鹽攪勻,倒入盛槐花的盆中,攪勻。面粉均勻的撒入盆中,與槐花攪成稠糊狀。
平底鍋加少量花生油,燒熱。將調(diào)好的槐花糊倒入鍋內(nèi),均勻攤開煎烙。待下面一層可以晃動時(shí),反轉(zhuǎn)過來再烙另一面。將火調(diào)小,反復(fù)兩面烙,烙至兩面深黃,內(nèi)里已熟時(shí),直接上盤。
2,槐花雞蛋湯。
湯鍋上火,蔥花、花椒爆鍋,加水、海米,精鹽,燒開。
準(zhǔn)備好的槐花入鍋。
雞蛋2個(gè),加水3、4 滴,打散,待鍋中槐花湯燒開,立即將雞蛋液均勻的澆入鍋內(nèi),用勺推開,燒開即可。盛碗時(shí),點(diǎn)大紅櫻桃2、3個(gè)配色。
特點(diǎn):槐花香氣濃郁,應(yīng)時(shí)應(yīng)景之味。
春夏之交,槐花盛開的季節(jié)。折幾支槐花坐在地上慢慢吃。通常只吃后屁頭子,
這里花蜜比較多。如果很饞,整個(gè)塞到嘴里嚼嚼也行。
槐花兩吃
主料:洋槐花。
在盛花期采集尚未完全開放的洋槐花。擇凈,用開水燙過,漂洗(清除槐毒)。
1,烙槐花。
槐花控去大部水分。雞蛋一個(gè),打開打散,加入花椒粉、精鹽攪勻,倒入盛槐花的盆中,攪勻。面粉均勻的撒入盆中,與槐花攪成稠糊狀。
平底鍋加少量花生油,燒熱。將調(diào)好的槐花糊倒入鍋內(nèi),均勻攤開煎烙。待下面一層可以晃動時(shí),反轉(zhuǎn)過來再烙另一面。將火調(diào)小,反復(fù)兩面烙,烙至兩面深黃,內(nèi)里已熟時(shí),直接上盤。
2,槐花雞蛋湯。
湯鍋上火,蔥花、花椒爆鍋,加水、海米,精鹽,燒開。
準(zhǔn)備好的槐花入鍋。
雞蛋2個(gè),加水3、4 滴,打散,待鍋中槐花湯燒開,立即將雞蛋液均勻的澆入鍋內(nèi),用勺推開,燒開即可。盛碗時(shí),點(diǎn)大紅櫻桃2、3個(gè)配色。
特點(diǎn):槐花香氣濃郁,應(yīng)時(shí)應(yīng)景之味。