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      南瓜粥有什么好的做法?

      已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-04-22 14:59 - 解決時間 2008-04-22 15:31
      南瓜粥有什么好的做法?
      2726 次關(guān)注     提問者: yuyi  
        支持(0)  |   反對(0) 最佳答案
      原料:南瓜一斤半,上好珍珠米六兩。
      做法:1、先將南瓜去皮洗凈切成塊狀備用。
      2、淘凈米后再泡30分鐘,讓米粒充分吸收水分,才能熬煮出又軟又稠的粥。
      3、將米及南瓜塊置入鍋中,加入適量水,水以淹至原料面15厘米為妙。
      4、先用猛火煮,然后改用文火,不斷攪拌,真至米粒完全爛熟,即可成就一鍋美味南瓜粥了。
      為廚秘笈:
      1、冷水下米煮粥好。因為煮粥時要將米粒與冷水一起放入鍋中煮沸,才能讓米粒充分吸收水分,煮出來的粥才會比較香軟。否則,米粒較硬,粥不稠。
      2、掌握好煮粥的火候。鍋中的米和水先用旺火煮沸后,要趕快轉(zhuǎn)為小火,注意不要讓粥汁溢出來,再慢慢蓋上鍋蓋,要訣是蓋子不要全部蓋嚴(yán),用小火慢煮即成。
        回答者: 鳳舞九天   2008-04-22 15:31   


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