主要食材:瓜果類
菜系:小吃
作為一道傳統(tǒng)的京味小吃,其中包涵著深厚的民間韻味,在午后的烈日下吃上一碗這樣清涼解渴的甜品,甘甜的滋味可以直達(dá)心底,透徹心扉。熱量標(biāo)注:此菜熱量為233.5千卡/人
杏干100g
葡萄干50g
冰糖50g
蓮藕1節(jié)
糖桂花2湯匙(30ml)
蓮藕削去外皮及兩頭節(jié)蒂,用清水沖洗干凈,再用刀切成薄圓片。
將杏干、葡萄干放入熱水中浸泡10分鐘,再取出用清水沖洗干凈(注意要將杏干表面的白霜全部沖洗掉)。
鍋中放入1000ml清水,大火燒沸后將杏干和葡萄干放入,轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮30分鐘,使杏干和葡萄干吸足水分,膨脹變大。
將冰糖和藕片放入鍋中,繼續(xù)小火煮制10分鐘。
此時不能心急,還要將煮好的果子干放入冰箱中鎮(zhèn)涼,約50分鐘。
最后在果子干上淋入糖桂花即可。
提示
要一次將水加足,避免煮制過程中二次加水。
因烹調(diào)時間較長,可選擇一次多做些果子干,再放入冰箱中保存,隨吃隨取更加方便。
作法2
材料:杏仁,柿餅,大豆
第一步:先將杏仁切成條,然后將柿餅用熱水泡30分鐘,把大豆也泡1小時。(用冷水泡也沒關(guān)系)
第二步:泡好后,將杏仁和柿餅絞在一起,然后放進(jìn)高壓鍋,再把大豆也放進(jìn)去,煲上1小時。
第三步:將煲好的杏仁,柿餅,大豆裝出來攤涼,就可以進(jìn)食了。(再告訴你們放進(jìn)冰箱后,冷食味道更加好哦)
作法3
金絲果子干
原料配方 金絲小棗500克 白蓮藕500克 柿餅250克 杏干100克 白糖桂花50克 白糖500克 淀粉50克 清水1.5公斤
制作方法
1.將精選的金絲小棗,用清水漂洗干凈,去掉污染雜質(zhì),加沸水充分浸泡消毒,再投放到籠屜上蒸熟,待果肉加熱軟化后,出鍋涼透,順刀劈開擠去核心,盡量保持棗的完整,放盤待用。
2.鮮白蓮藕切去尖節(jié)部位,用清水將藕孔存積的泥沙串洗潔凈,再用刀刮嫩表皮,達(dá)到表里潔白似玉,適節(jié)藕大小切成薄片,投入開水鍋內(nèi)5分鐘一涮,以入口嫩脆為宜,不得過火,放冷水中沖涼,控去水分待用。
3.新鮮柿餅去掉核把,與精選后的杏干,用50℃左右溫水漂洗一次,清除灰塵雜質(zhì),控凈水分,柿餅破刀切成4~6片,然后,將柿餅杏干投入鋁鍋內(nèi),加足1.5公斤清水,燒滾加溫20分鐘,促其軟化,要求達(dá)到色味適中,果片完整,速用50克淀粉增稠出鍋后,盛放清潔的大玻璃容器中,微加攪拌,涼透即成金絲果子干。
產(chǎn)品特點(diǎn)
色彩協(xié)調(diào),質(zhì)細(xì)濃厚,酸甜干美,棗餅余香,既是夏令兒童碟裝食品,又是目前濱洲便宴中的甜食之一,如果配以白梨蘋果經(jīng)過高壓消毒,可制成軟罐頭,為旅游冷食之佳品。
菜系:小吃
作為一道傳統(tǒng)的京味小吃,其中包涵著深厚的民間韻味,在午后的烈日下吃上一碗這樣清涼解渴的甜品,甘甜的滋味可以直達(dá)心底,透徹心扉。熱量標(biāo)注:此菜熱量為233.5千卡/人
杏干100g
葡萄干50g
冰糖50g
蓮藕1節(jié)
糖桂花2湯匙(30ml)
蓮藕削去外皮及兩頭節(jié)蒂,用清水沖洗干凈,再用刀切成薄圓片。
將杏干、葡萄干放入熱水中浸泡10分鐘,再取出用清水沖洗干凈(注意要將杏干表面的白霜全部沖洗掉)。
鍋中放入1000ml清水,大火燒沸后將杏干和葡萄干放入,轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮30分鐘,使杏干和葡萄干吸足水分,膨脹變大。
將冰糖和藕片放入鍋中,繼續(xù)小火煮制10分鐘。
此時不能心急,還要將煮好的果子干放入冰箱中鎮(zhèn)涼,約50分鐘。
最后在果子干上淋入糖桂花即可。
提示
要一次將水加足,避免煮制過程中二次加水。
因烹調(diào)時間較長,可選擇一次多做些果子干,再放入冰箱中保存,隨吃隨取更加方便。
作法2
材料:杏仁,柿餅,大豆
第一步:先將杏仁切成條,然后將柿餅用熱水泡30分鐘,把大豆也泡1小時。(用冷水泡也沒關(guān)系)
第二步:泡好后,將杏仁和柿餅絞在一起,然后放進(jìn)高壓鍋,再把大豆也放進(jìn)去,煲上1小時。
第三步:將煲好的杏仁,柿餅,大豆裝出來攤涼,就可以進(jìn)食了。(再告訴你們放進(jìn)冰箱后,冷食味道更加好哦)
作法3
金絲果子干
原料配方 金絲小棗500克 白蓮藕500克 柿餅250克 杏干100克 白糖桂花50克 白糖500克 淀粉50克 清水1.5公斤
制作方法
1.將精選的金絲小棗,用清水漂洗干凈,去掉污染雜質(zhì),加沸水充分浸泡消毒,再投放到籠屜上蒸熟,待果肉加熱軟化后,出鍋涼透,順刀劈開擠去核心,盡量保持棗的完整,放盤待用。
2.鮮白蓮藕切去尖節(jié)部位,用清水將藕孔存積的泥沙串洗潔凈,再用刀刮嫩表皮,達(dá)到表里潔白似玉,適節(jié)藕大小切成薄片,投入開水鍋內(nèi)5分鐘一涮,以入口嫩脆為宜,不得過火,放冷水中沖涼,控去水分待用。
3.新鮮柿餅去掉核把,與精選后的杏干,用50℃左右溫水漂洗一次,清除灰塵雜質(zhì),控凈水分,柿餅破刀切成4~6片,然后,將柿餅杏干投入鋁鍋內(nèi),加足1.5公斤清水,燒滾加溫20分鐘,促其軟化,要求達(dá)到色味適中,果片完整,速用50克淀粉增稠出鍋后,盛放清潔的大玻璃容器中,微加攪拌,涼透即成金絲果子干。
產(chǎn)品特點(diǎn)
色彩協(xié)調(diào),質(zhì)細(xì)濃厚,酸甜干美,棗餅余香,既是夏令兒童碟裝食品,又是目前濱洲便宴中的甜食之一,如果配以白梨蘋果經(jīng)過高壓消毒,可制成軟罐頭,為旅游冷食之佳品。