雞蛋打碎,雞蛋與水比例是1:2 蓋上蓋子,最好直接用微波專用盆,大火加熱三分鐘,熟后加入:鹽、醬油、醋、蔥花、香油, 我一般還會(huì)放一些蝦皮。 ok,可以吃了
蒸蛋羹許多人掌握不好火候,不是蒸老了,就是沒(méi)熟。用微波爐更不好掌握了。還是接著看朱奶奶怎么做吧。
其實(shí),蒸雞蛋羹嫩不嫩的關(guān)鍵,就是往雞蛋里倒入熱水,水和雞蛋的比率是2比1。接著朝一個(gè)方向攪拌均勻。然后,就可以放微波爐里了。放進(jìn)入時(shí)容器上可以不蓋蓋兒。用高火,加熱2分20秒左右。加熱后,盡量遠(yuǎn)離微波爐,因?yàn)槲⒉t有微量的輻射。
在加熱期間,朱奶奶在調(diào)制雞蛋羹的調(diào)料。在碗里倒入適量的醋、醬油、香油、胡椒、鹽和味精。攪拌均勻。調(diào)料做好了,雞蛋羹也蒸好,拿出來(lái)時(shí)小心別燙著。然后,朱奶奶,用小刀在雞蛋羹上,劃了幾下。樂(lè)樂(lè)用小勺把雞蛋羹挖開(kāi)一些。啊——真的很嫩。
蒸蛋羹許多人掌握不好火候,不是蒸老了,就是沒(méi)熟。用微波爐更不好掌握了。還是接著看朱奶奶怎么做吧。
其實(shí),蒸雞蛋羹嫩不嫩的關(guān)鍵,就是往雞蛋里倒入熱水,水和雞蛋的比率是2比1。接著朝一個(gè)方向攪拌均勻。然后,就可以放微波爐里了。放進(jìn)入時(shí)容器上可以不蓋蓋兒。用高火,加熱2分20秒左右。加熱后,盡量遠(yuǎn)離微波爐,因?yàn)槲⒉t有微量的輻射。
在加熱期間,朱奶奶在調(diào)制雞蛋羹的調(diào)料。在碗里倒入適量的醋、醬油、香油、胡椒、鹽和味精。攪拌均勻。調(diào)料做好了,雞蛋羹也蒸好,拿出來(lái)時(shí)小心別燙著。然后,朱奶奶,用小刀在雞蛋羹上,劃了幾下。樂(lè)樂(lè)用小勺把雞蛋羹挖開(kāi)一些。啊——真的很嫩。