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      牛肉火鍋底料怎么做?

      已解決 懸賞分:0 提問(wèn)時(shí)間 2008-03-21 13:38 - 解決時(shí)間 2008-03-27 14:22
      牛肉火鍋底料怎么做?
      15073 次關(guān)注     提問(wèn)者: 海靈  
        支持(0)  |   反對(duì)(0) 最佳答案
      牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、面條500、蔥2根、茼蒿、醬油、料酒、各種調(diào)料
      * 火鍋底湯
      水8杯、干金槍魚、海帶
      * 調(diào)味汁
      火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿卜汁1/2杯、小蔥4根、整粒芝麻、檸檬
      * 肉的調(diào)味料
      醬油3勺、蔥末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻鹽、胡椒、香油
      ▓ 火鍋面做法 ▓
      1.火鍋底湯做法:往鍋里加水,放入海帶,水沸后關(guān)掉火,再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后,倒出的湯即可。
      2.材料的切法:牛肉要切薄片后冷凍起來(lái),香菇和白菜要切得很薄,蔥要斜切,金針菇去掉兩端后分散開,韭菜切成7~8厘米長(zhǎng),茼蒿要洗干凈。
      3.調(diào)味汁的做法:往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細(xì)的小蔥、整粒芝麻等后,均勻攪拌。
      4.放入火鍋底湯里煮熟:用醬油和料酒調(diào)好味道的火鍋底湯一煮沸,就把準(zhǔn)備好的蔬菜和肉放進(jìn)鍋里,煮熟后加調(diào)味汁即可。吃完肉和蔬菜后,放入細(xì)面條,再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸,最后用鹽、胡椒調(diào)味。即可

        回答者: jnn   2008-03-27 14:22   
      提問(wèn)者對(duì)答案的評(píng)價(jià):
      感謝shengtangsw


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